歷史沿革
廬州文化周武王封國，按照公、侯、伯、子、男等級爵別進行分封，廬國為“子”爵，故稱“廬子國”，建都於廬邑(位於今合肥老城區北，一說在西)。西周至春秋期間，廬國漸趨解體，陸續分櫱出橐皋和“群舒”(被蠶食)。後來橐皋和“群舒”為吳、楚二國征服為附庸，直至滅亡。
南朝梁設合州，治於合肥。隋開皇三年(581年)，改合州為廬州。大業三年(607年)四月，改廬州為廬江郡。唐武德三年（620年），改廬江郡為廬州，屬貞觀元年（627年）劃設的淮南道。天寶元年（742年），復名廬江郡，仍治合肥，仍屬淮南道。至德元年（756年）十二月，置淮南節度使於揚州（今揚州市），廬江郡仍屬之。至德二年十二月，復名廬州，仍屬淮南節鎮。唐代廬州治合肥，下領合肥縣、舒城縣、慎縣、廬江縣、巢縣
北宋初廬州治合肥，屬淮南道，縣五，合肥縣、舒城縣、慎縣（南宋紹興三十二年避孝宗諱，改梁縣）、廬江縣、巢縣。北宋太平興國三年（978），以廬州巢縣無為鎮建為軍，分巢縣、廬江二縣隸屬無為軍。廬州轄縣三，即合肥縣、舒城縣、慎縣。至道三年(997年)，改屬淮南路。熙寧五年(1072年)，分淮南路為東、西兩路，西路治壽州(今壽縣城關鎮)，廬州改屬淮南西路。
廬州城牆南宋改淮南西路治廬州，為南宋抗金重鎮和輸送抗金物資的集散地。紹興初，為避金兵，淮西路寄治巢縣（治今巢湖市區）。紹興七年（1137年），淮西將酈瓊以廬州叛降劉豫偽齊。十一年，為楊沂中收復。乾道二至五年（1166～1169年），在和州置司。五年，淮西路復治廬州。
元至元十四年（1277年），在廬州設淮西路總管萬戶府，屬江淮行省（治揚州，今為市）淮西道宣慰司（治廬州，今合肥市）廬州。十五年，升廬州為路，置總管府，下領一司、三縣、三州，州領八縣，治合肥。下轄合肥縣、六安州、無為州、舒城縣、梁縣、廬江縣、巢縣、和州、含山縣、烏江縣、英山縣等州縣，仍屬江淮行省（治今揚州市）的淮西道（治廬州）。二十八年十二月，江淮行省遷治汴梁路（今開封市），改名河南江北等處行中書省，簡稱河南行省。廬州路仍治合肥縣，廬州路改屬河南行省淮西江北道，簡稱淮西道（治廬州）。
元末，紅巾軍起義政權大宋在廬州設江淮行省。龍鳳十年（1364年）七月，改廬州路為廬州府，為江淮行省省會。不久，廢江淮行省，改屬朱元璋設於應天府（今南京市）的江南行省。
明洪武元年（1368年）八月，廬州府改屬中書省，仍治合肥縣。十三年（1380年）正月，廬州府直隸六部。永樂元年（1403年），廬州府改隸南京，又稱南直隸、直隸南京（治今南京市）。
崇禎十七年三月十九日（1644年4月25日），崇禎帝自縊，明亡。明亡後，南明弘光政權在抗清英雄史可法的領導下，置滁和鎮，為南明江北四鎮之一，廬州府屬之。
江忠源像清順治二年閏六月乙巳（1645年8月19日），廬州府改屬江南省（省治江寧府，今南京市），仍治合肥，領合肥縣、舒城縣、巢縣、廬江縣、無為州。康熙六年七月甲寅（1667年8月30日），改屬安徽省（省會治安慶府，今安慶市）。
鹹豐三年（1853年）四月二十三日，安徽省會遷駐廬州府。十二月十日，安徽巡撫江忠源趕到廬州府上任，定廬州府為臨時省會。以後，廬州府成為清政府與太平軍反覆較量的重要戰場。鹹豐四年一月十四日，太平軍攻克廬州府。鹹豐五年十一月十日，清軍復陷合肥。鹹豐八年八月二十三日，太平軍再次收復廬州府。同治元年五月十三日，英王陳玉成被叛徒苗沛霖騙去壽州（今壽縣城關鎮），清軍再度占領廬州府。當年，因懼捻軍及太平軍餘部，以廬州府無雄關天塹可恃，仍將安徽省會遷回安慶府。廬州府作為安徽臨時省會前後10年。
清康熙九年（1670）廬州府屬廬鳳道（治鳳陽府），同治四年六月甲午（1865年7月23日），廬州府改屬安廬滁和道（道治安慶府）。光緒三十四年五月甲午（1908年6月8日），廬州府改屬皖北道（治鳳陽府），直至清亡。辛亥年農曆九月十九日（1911年10月28日），合肥光復，廢道。
民國元年1月，廢廬州府，存附郭合肥縣，直屬安徽省。
語言
合肥話是江淮官話洪巢片的一個重要方言。 屬於江淮官話洪巢片合肥小片。 現代合肥話主要通行於的地域包括合肥（不包括長豐北部）、六安金安區、舒城等地區。合肥話的最顯著特點是北腔南調，音色和發音力度偏向北方，較剛勁；而語音是偏向南方，音變非常多。
書畫
火筆畫
火筆畫，漢族民間工藝美術之一，在江淮地區流傳甚廣。源於明末清初，有三百多年歷史。用特製高溫鐵筆，借鑑國畫技法，運用遠近虛實、濃淡相間的方法，烙畫而成，很有特色。竹簧雕刻在竹簧上刻畫花鳥、人物、山水，表面光滑細膩，呈象牙色，別有風格。
吳山鐵字
書法藝術在其3000多年的發展歷史中，名家輩出，流派紛呈。但其載體材料卻極少創新，歷來或以墨、宣紙、綾絹來表現，或以碑刻傳世。墨跡作品易儲藏，便於攜帶，但保存時間有限，易腐損變質；碑刻可長久存世，但不便攜帶、賞玩。吳山鐵字則兼具二者之長，既可長期保存，不易腐蝕，又便於收藏攜帶，因此問世後很快為人們所青睞。
葫蘆烙畫
烙畫葫蘆藝術又稱燙畫，火筆畫，不僅是一種漢族傳統工藝美術品，而且是國家級非物質文化遺產，比較知名的產地有山西，安徽。烙畫葫蘆藝術家用烙鐵在物體上熨出烙痕作畫，與葫蘆融為一體能永久保存、收藏，藝術價值極高。烙畫具有悠久的歷史和獨特的藝術風格。相傳起源於漢代，後失傳，清朝遂又興起。烙畫創作在把握火候、力度的同時，注重“意在筆先、落筆成形”。烙畫不僅有中國畫的勾、勒、點、染、擦、白描等手法，還可以熨出豐富的層次與色調，具有較強的立體感，酷似棕色素描和石版畫，因此烙畫既能保持漢族傳統繪畫的民族風格，又可達到西洋畫嚴謹的寫實效果。也可訂做屬於自己的特有畫面或肖像，使其有獨特的藝術魅力，因而給人以古樸典雅、回味無窮的藝術享受。
羽毛畫
羽毛畫是漢族獨創的傳統工藝美術品，採用優質養殖家禽羽毛為原材料，藉助傳統的國畫構圖法及雕塑、木刻、裝飾工藝等的表現手段，製作的一種圖畫，其內容包括山水、人物、花卉、禽鳥、走獸、蟲魚等形象。羽毛畫別具情趣，格調清新，頗受人們青睞。
工藝
廬州木雕
廬州木雕廬州木雕入選安徽省第四批省級非物質文化遺產名錄。廬州木雕流行於皖、浙地區，主要發起在在包河區一帶，是綜合東陽木雕和徽州木雕與一體的獨特民間技藝，極具觀賞價值和藝術價值，代表性傳承人是張參忠和彭勁傑。廬州木雕在製作上吸納了浙江東陽木雕的作派、在風格上沿習了徽州木雕儒家文化特色的藝術流派，同時大膽創新，在構圖、刀法等方面又吸納了西方雕刻及雕塑藝術的表現方式，使其木雕作品既具有寫實性，同時又具有抽象的理念，形成了自己獨特的藝術風格。
廬州吳氏船模製作技藝
三河羽扇
三河羽扇羽毛扇是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮的漢族傳統手工藝品。三河周邊地區有許多“換毛”的人，挑著貨郎擔，搖著撥浪鼓，走村串戶，用糖果百貨、針頭線腦換購鵝毛，為三河的羽毛工藝品業提供源源不竭的原料。鵝毛分白鵝毛、雁鵝毛兩種，因雁鵝毛稀少，尤其珍貴。羽毛扇的原料為鵝翅大毛，製作工序有分揀、清洗、晾曬、扎把、穿絲、整形、上色、繪畫、裝璜、包裝等。
菜系
三河米餃廬州菜又稱合肥菜，是指以合肥為中心，一直延伸到六安、淮南的江淮菜系，是安徽菜的五大代表菜之一。廬州菜起源於西周，隋唐已負盛名，明清時成流派。廬州菜代表菜品有臭乾炒千張、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝等。
四大名點
合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。
廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
包公魚
包公魚是安徽省的一道漢族傳統名菜，屬於冷菜類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。1958 年毛主席視察安徽時，名廚梁玉剛老師傅曾為毛主席作此湯，深得讚揚。飯後，毛主席親切會見梁師傅，並贈送了蘋果。此菜是通過考證和復原包府家菜時整理出來的，是包拯為官清廉、生活居簡的見證。包河中的蓮藕亦與眾不同，皆斷而無絲，傳為鐵面無私的象徵。安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚，並且因領袖的品嘗而聞名。
廬州小吃
廬州文化如果概括一下合肥人的飲食習慣，那就是：粗茶淡飯。合肥人以米食為主，兼帶麵食，但都不是當主食。偶爾輔之，作為生活之調劑。在過去的合肥，普通人家除了家中來客時特殊一下之外，平日家家戶戶都是兩稀一乾，即早晚為稀飯，午餐為乾飯。而貧富的區別主要在乾飯的餐量和菜的多寡、品質上。合肥人有自己醃製鹹菜的習慣，日常佐餐通常配鹹菜。
逢年過節，合肥人會儘快使餐桌上的菜餚豐盛些。家家戶戶宰殺牲口，或買來足夠的豬肉，懸掛起來慢慢食用。稍微富裕一點的人家，還會將多餘的肉類醃製，稱臘肉、風（封）雞之類的鹹品，慢慢吃過開春。普通百姓家在過年時，常見的傳統菜餚有和氣菜、圓子、元寶魚、梅乾菜和豆腐果燒肉。這幾道菜之所以時興，因其各有說法。和氣菜：其寓意是和氣之意；油炸圓子：寓家人和美團圓之意，亦有稱圓子為元寶，寓添財進寶之意；元寶魚：寓年年有餘之意。梅乾菜燒肉：寓貧富相濟之意；豆腐果燒肉，寓吉祥（豆腐果，音"都富果"）。
在合肥地區，大年三十吃年飯，老母雞燉湯是一道大菜，吃法很有講究，雞頭是一家之主吃的，俗稱"大元寶",寓意是要他帶領一家人發家致富；雞翅是小孩吃的，寄特長輩希望，早日飛出家門，成家立業；雞爪是女主人吃的，其意是勤儉持家……
老母雞湯是產婦的滋補"專利",而鯉魚燉湯是她們的"發奶品",已成為一種習俗，流進人們的血液之中。舊時，民間在餐飲及其行為方面，有許多禁忌，並沿襲至今，歷久不廢。此類禁忌主要有：日常餐飲，忌將筷子插在飯碗上；餐飲畢，忌將筷子橫擔在空碗上；忌使用一支筷子進食，因此類做法與祭祀鬼神的做法相似。吃飯時，忌手不扶碗，忌嘴巴發出"嘖嘖"聲，因此類行為與動物進食相似。吃飯時，忌將飯碗放在手上托著，忌用筷子敲擊飯碗，忌用筷子搗碗底，忌將身子靠在門框或牆壁上，因為類似乞討者的行為。忌坐在門坎上吃飯，尤忌身子向內坐在門坎上吃飯，俗謂此主窮，把家中財氣都扒出去了。忌將飯粒灑落滿地，更忌將飯菜倒於不潔處，俗謂此時：烏龜吃大麥--糟蹋糧食，是造孽，會遭雷劈。飯後忌用筷子掏牙縫，俗謂此是不文明、沒教養的行為。了解這些習俗，有利於我們對合肥地域文化的研究和科學傳承。
合肥古稱廬州，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中占有相當的地位。特別是抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭乾、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。
曲藝
廬劇
廬劇廬劇流行於以合肥為中心的江淮一帶和大別山區，包括六安、淮南、巢湖、滁州、蕪湖等地。因其創作、演出活動中心在皖中一帶，古屬廬州管轄，故於1955年3月改稱“廬劇”。廬劇有約200年的歷史，清乾隆、嘉慶年間已有職業班社。初以大別山民歌和江淮之間歌舞為基礎，在發展中吸收了阜南的嗨子戲，壽縣、鳳陽的端公戲，無為的徽劇及肥東、巢湖等地門歌的唱腔和劇目。有些班社又分別同徽劇、京劇合班演出，並受其影響，逐漸發展成廬劇。
廬劇在安徽因地域不同，形成了上、中、下三路，即3個流派。上路(西路)，以六安為中心 ，音樂粗獷高亢，跌宕起伏，具有山區特色。下路(東路)，以蕪湖為中心，音樂清秀婉轉，細膩平和，具有水鄉特色。中路以合肥為中心，音樂兼有上路、下路兩地特色。廬劇是與徽劇、黃梅戲、泗州戲並列的安徽四大優秀劇種之一。2006年5月20日，廬劇經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
門歌
門 歌又稱鑼鼓書。流行於安徽省皖中、皖東、皖西一帶的漢族說唱藝術形式。相傳明末即已形成。過去是窮人沿 門乞討時的歌唱，故名門歌。因內容多敘述新近發生的事件， 即興創作，故又稱“唱新聞”。演唱 時以鑼鼓伴奏。唱腔結構簡單，為四句單曲體，分歌頭、歌尾、歌身。歌身可上下句反覆演唱，曲目 多同於廬劇，如《白燈記》、《休丁香》等。
廬州大鼓
廬州大鼓是一種流行於淮北、長江兩岸和江淮之間廣大鄉村和城鎮的漢族民間曲藝種類。起源於安徽泗縣一帶，原名泗州大鼓，是安徽大鼓的一部分，流派源於華山派張、柴二門之柴門。廬州大鼓在唱法上有音色剛健的“臥嗓”和音質柔潤的“立嗓”兩派，沒有絲弦伴奏，只以大鼓、簡板或犁鏵片擊節。曲調簡單，通俗易懂。屬於安徽省第二批省級非物質文化遺產。
民俗
概述
合肥城區有城隍廟會，在肥東有高塘廟會，在肥西有山南廟會。城隍廟會是合肥比較大的廟會，每逢農曆七月二十九，為城隍菩薩的誕辰之期，照例要求在這裡舉行一年一度的盛大廟會，戲樓就是供廟會期間演戲之用。“老合肥”回憶城隍廟一帶的熱鬧情景說，那一片有現做現賣餛飩、綠豆圓的擔擔挑，有來回叫賣冰糖葫蘆的提籃小販，還有出售兒童用品和婦女針線等的貨郎擔，以及玩把戲、拉洋片等。五花八門的叫賣聲、吵鬧聲，匯成了奔騰不息的喧囂市聲。這一點，和今天的人聲鼎沸、車水馬龍是多么的像啊。廟會期間，四方香客雲集，八方商賈及江湖藝人隨香客紛至沓來，民間歌舞、民間絕活、民間小吃、花燈展覽，交相輝映，四面八方善男信女，前來燒香拜佛，絡繹不絕。廟會的高潮是唱大戲，一唱就是一個禮拜左右，主要是當地老百姓喜歡聽的廬劇。廬劇從其歷史上的記錄來看，距今已有130多年歷史。方言土語，是廬劇的筋骨。哭腔寒調，是廬劇的肌肉。草台班子，就是廬劇的衣服了。可以說，北抵淮河，南跨長江，東西六百里，廬劇傳承百餘年，雖稱不上弦歌相伴，簡單的鑼鼓點再加一把二胡，使它成為這一片天空之下辛苦勞作的人們大苦中的大樂。歷史的身影漸行漸遠，廬州文化的鏡像並沒有模糊。幾度沉浮，又幾度崛起，它始終未曾離開過生養它的土地，在喧譁和熱鬧中守望著明天。歲月的行色，也正是廬州文化的行色。有多遠，走多遠，這是對廬州文化的期望，更是對生活在這座城市的我們的希冀。
至今依然還存在的廟會：
周氏仙姑廟會——始於明代，位於肥東石塘鎮，廟會時間每年農曆正月十六至三十日，五月二日至十日。
梅山仙人洞廟會——始於清代初期，位於肥東橋頭集鎮，廟會時間農曆三月初三。
小豐寺廟會——始於清朝乾隆年間，位於肥西劉河鄉，廟會時間農曆七月三十和農曆二月十九日。
紫蓬山廟會
吳山廟會
洋蛇燈
洋蛇燈源於元末明初的一個傳說故事。合肥市肥東縣解集鄉大邵村村風淳厚，民風純樸。600多年前， 邵姓婆媳為避亂兵，躲在一山洞棲息。不巧正好遇到元兵潰散，也到山洞藏身，見婆媳二人，欲圖不軌，這時，山風大作，雷電交加，暴雨傾盆，一條數丈長的白蟒飛下山崖，口吐蛇珠，直逼元兵，元兵驚散逃遁。婆媳得救，相安無事。3月後媳婦生下一子，取名“思明”。當邵思明至18歲時，母親告知其事，邵思明知恩圖報，發動全村扎洋蛇燈玩耍，紀念這一逢凶化吉的日子。
舞蹈
拋頭獅
每逢元宵佳節或集會慶典，漢族民間都會以舞獅來助興，這一風俗起於三國時期，南北朝時興盛流行。而大家猜測，“拋頭獅”出現在雞鳴山，也許與雞鳴山來源於三國的傳說有關聯。
名人
合肥素以“包拯家鄉”著稱於世。北宋時執法如山、為官清廉、被百姓譽為“包青天”的清官包拯的家鄉，就在這裡。美麗清秀的 包河公園內，至今仍完好保存著 包公祠、 包公墓等歷史遺蹟，表達了億萬炎黃子孫世世代代懷念這位古代傑出清官、期盼出現更多此類清官的美好願望。
| 古代 | 包拯、李鴻章、劉銘傳、周瑜、文翁、楊行密、張德勝、丁汝昌、聶士成 |
| 近代 | 馮玉祥、段祺瑞、衛立煌、王亞樵、孫立人、楊寶森、董寅初、唐德剛 |
| 現代 | 楊振寧、應祚智、吳邦國、鄭永飛、李克強、楊元慶、芮成鋼、周濤、葉匡政、楊治、許嵩、陳曉、李長才、吳一戎 |
音樂
2009年許嵩發行歌曲《廬州月》，是許嵩第二張個人原創專輯《尋霧啟示》中的曲目，歌曲內容意思為廬州的月亮依然是當時月亮，但是當年月光下的兩個人已經各奔東西了，這首歌蘊含了對友人的無盡思念。這首中國風的歌曲作為新專輯的第二波主打曲目，於2009年12月10日在其官方網站vaecn上面首發。
文化特點
晴耕雨讀是合肥人家的常態，詩書傳家是合肥人家的追求。民國時期，小小的合肥城裡，就有很多的書店。現在合肥城裡的書店可謂琳琅滿目，而最大的當然是新華書店。合肥大大小小的書店有很多，但最集中的地方還是在長江中路上。這不能說不是個很奇特的現象，特別是在不到一公里的距離內，分布著這個城市4家最大的書店（四牌樓書店不久就會重新開業），這在全國也堪稱是絕無僅有的。
