作品目錄
自序寫在煲仔菜之前
本菜譜常用之廚具
雞、鴨、鵝
豬、牛、羊
魚、蝦、蟹、海鮮
田雞、海味、其他
作品目錄自序寫在煲仔菜之前本菜譜常用之廚具雞、鴨、鵝豬、牛、羊魚、蝦、蟹、海鮮田雞、海味、其他
出版社: 雞—— 鴨——
圖書信息 媒體評論 目錄)、蘇菜(江蘇)、粵菜(廣東)四大菜系之外,還有浙菜(浙江)、閩菜(福建...”作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚為著名。徐海風味菜代表... 第一種:山東菜、四川菜、浙江菜、廣東菜;第二種:山東菜、四川菜、淮揚菜...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系的菜系:除影響較大的魯菜(山東)、川菜(四川)、蘇菜(江蘇)、粵菜(廣東... 菜系,也稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期...的菜餚特色。如中國的山東菜,北京菜擅長爆、炒、烤、熘等;中國的江蘇菜擅長蒸...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜的魯菜(山東)、川菜(四川)、蘇菜(江蘇)、粵菜(廣東)四大菜系之外...菜系,也稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變...中國的山東菜,北京菜擅長爆、炒、烤、熘等;中國的江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜燕。 閩南風味:以廈門菜為代表,主要流行於閩南、台灣地區,和廣東菜系中...山東菜 、上海菜 、福建菜 、江蘇菜 、湖南菜。 中國是一個餐飲文化大國...的影響,稱作菜系。其中,魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”,加上京菜...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類可分為贛州菜餚和贛州小吃兩大類,贛州菜與潮菜、廣州菜並稱廣東三大菜系。贛州...菜的創新不外乎體現在三方面:一是從蒸、燉、煲、釀等傳統贛州烹飪方法到借鑑...長汀菜之首。1986年獲得福建省省頒“地方特殊風味菜點”稱號。“麒麟脫胎...
簡要介紹 贛州美食集錦 客家美食分布 閩西贛州美食之都長汀起源流派 明爐乳豬 粵菜,即廣東地方風味菜,是我國著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,在國內外享有盛譽。廣東地處我國南端沿海...和介紹的菜品有5457種,點心825種,盡顯廣東飲食文化之精華。 蛇羹...
基本介紹 起源流派 菜式介紹 名菜介紹 名店介紹煮1~2分鐘以後,再放入鮮墨魚仔、魚片再煮2分鐘,最後放冬菜粒、頭菜粒...茄子煲是一道粵式風味菜,是將鹹魚切丁炒香,茄子切條炸軟,再拌炒燜煮入味...簡介北海因其歷史上曾隸屬廣東省管轄,其菜餚主要以粵菜為主。粵菜是指廣東...
簡介 杯仔米乙 蝦仔米乙 沙蟹汁 瓜皮醋,而且水多米少,煲成的粥“吹去一層浪,喝來一條巷”,菜鹹既適合送粥,又增加...的客家美食可分為客家菜餚和客家小吃兩大類,客家菜與潮菜、廣州菜並稱廣東三大...少,煲成的粥“吹去一層浪,喝來一條巷”,菜鹹既適合送粥,又增加體內鹽分...
美食介紹 美食起源 美食文化