廣東名點:廣東名點是由廣東科技出版社出版的書. 本書介紹的是廣州市泮溪酒 -百科知識中文網

內容簡介

本書介紹的是廣州市泮溪酒家特色點心共60款，內容分為保健營養點心和卡通點心兩大部分。

第一部分為保健營養點心，是根據近年來人們崇尚綠色食品，追求健康飲食的趨勢而創製的，所選取的主要原料除了油、糖、米、面、蛋、奶外，還有地瓜、南瓜、玉米、小米、黑米、大豆、紅棗、百合、銀耳、鮮奶、蜂蜜等保健食品。這些點心選材方便、製作簡易，極具大眾u味，可作常年經營之用。

第二部分為卡通藝術點心，此系列在全國飲食界點心製作領域尚屬首創，是廣州泮溪酒家的名師們在像型點心的基礎上，以豐富的想像力揉合得心應手的點心製作技術，將點心造型進一步抽象化、藝術化的成功之作。

小書運用了流程圖的模式闡述每個品種的製作方法，配上攝影考究的大幅彩圖，更附有詳細的營養成分數據，使本書不但具備通俗易懂、實用性強的普遍意義，更可成為專業人士謀生的參謀，競技的籌碼。

本書配合此前出版的《廣東名點（一）——廣州泮溪酒家像型點心》，確是一套技術全面，品種豐富，具有較強商業價值和實用價值的專業工具書籍，也是廣大烹調愛好者和圖書收藏人士的理想之作。