廈門鹹乾飯

廈門鹹乾飯

廈門鹹乾飯由大米、魷魚乾、干貝、瘦肉、高麗菜、胡蘿蔔等製成。

基本信息

食材

魷魚乾、干貝、瘦肉、高麗菜、胡蘿蔔。

做法

1、將高麗菜浸泡半小時後,切絲,胡蘿蔔切成絲,肉切絲,多油見熱將肉絲炒變色;

2、將魷魚乾,用剪刀煎成細絲,還有干貝分別流水沖洗;

3、將高麗菜和胡蘿蔔一起放入肉中翻炒;

4、加鹽、醬油、味素翻炒均勻,關火待用;

5、這時候菜中會生水出來;

6、電飯煲中大米洗淨,倒入比平時煮飯少一半的水;

7、將炒好的菜料倒入洗好的米上;

8、最後放上干貝、魷魚乾,蓋上蓋子,電飯煲煮飯檔即可。

提示

1、煮飯的水不要太多,否則米飯會很爛,不好吃。

2、沒有魷魚乾、干貝,可忽略,一樣好吃。

3、不能少兩種廈門特殊的調料,紅蔥頭油和廈門辣椒醬(現成的)。

4、紅蔥頭油做法:油燒五成熱將全切好的紅蔥頭,小火慢慢熬制,至紅蔥頭變脆。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們