簡介
良好的口碑使“骨之味”美名不脛而走，伴隨顧客需求的增加, 企業規模不斷擴大, 自06年6月23日江頭總餐廳開業至今短短四年時間已成功在閩、粵、魯、桂、浙、蘇、豫、匈牙利等地區開設餐廳達二十多家。
在滿足顧客需求的同時也進一步壯大了“骨之味” 的品牌。我們將繼續本著 “傳播中餐砂鍋文化,創造時尚健康生活” 的宗旨, 弘揚中華飲食文化, 再現中華砂鍋三千年悠久歷史, 努力打造中餐美食優質品牌。
產品特色
筒骨砂鍋美味獨到的湯料組合，即燙即食的簡捷方式，“燙盡天下菜品”的廣闊選擇，豐、儉任選的經濟實惠，既體現了砂鍋餐飲業的特徵：省時、省力，好吃、營養，又涵蓋了中國菜注重色、香、味、形、以味為主的特性，可豐、可儉，可快、可慢。
筒骨砂鍋友善、簡捷、多品味的東方飲食界面，形成了獨領風騷的砂鍋飲食文化，由於符合太多國人的生活習慣，自然市場前景無限。現代骨之味筒骨砂鍋配送服務中心、產品製造工業化的一面，提高了筒骨砂鍋的內涵及科學技術含量，奠定了筒骨砂鍋標準化、規範化、組織化基礎，為筒骨砂鍋向集約化生產經營方式發展創造了切實可行的條件。中國人講究養身之道，在飲食方面也日益保健化。這種在飲食內容和烹飪方式上的優勢，決定了中式餐飲——筒骨砂鍋更具發展潛力。
據權威部門統計，餐飲企業獨自創業經營超過5年的僅占20%左右，這說明經濟越發達，單獨創業成功的機率也越小。而以連鎖、特許等方式經營則顯示出旺盛的生命力。餐飲業以連鎖、特許等方式在西方已開發國家興起後，使行銷領域發生了一場革命，在引導消費、降低經營成本等方面具有劃時代的意義。“筒骨砂鍋”的發展，必然將鎖定在連鎖、特許經營目標之上。
品牌傳說
相傳南宋時期，金軍攻至鎮江，擬從鎮江渡江南下、遭南宋名將韓世忠所率船隊邀擊、為保將士體健善戰、夫人梁氏將秘方熬制營養美味之骨頭湯分食與將士、並親自擊鼓以激勵宋軍將士，更是軍威大振、利用長江天塹以八千人多次擊敗十萬企圖渡江的金兵。此後韓世忠兼任福建、江西、荊湖宣撫副使時期，梁夫人將熬制骨頭湯之秘方傳授與當地百姓，亦將食湯養生之風沿襲至今。經後人不斷補充和完善，採用了二十多種名貴中藥材及味料，精心調配，用特製砂鍋經過文火長時間熬制，使其中的鈣質很好的與水相溶骨湯中的膠原蛋白，特殊養份，能促進人體的內微循環且口感獨特、回味悠長，逐漸形成現今的祿元食業『骨之味』骨頭砂鍋,『骨之味』骨頭砂鍋吃法講究，先品原湯，再煲砂鍋。骨頭砂鍋的調料主要由小茴香、當歸、黨參、甘草、豆蔻等組成，古人言：『藥補不如食補』，常食『骨之味』骨頭砂鍋有利於骨骼的發育和延緩衰老的功能。乃天下老幼婦孺補鈣之首選。
發展規劃
發展締造未來
如今，廈門骨之味餐飲管理有限公司已演繹為集食品研究、生產加工、銷售配送等為主導，以資本運營為紐帶，連鎖經營為模式的現代企業。同時，公司正在逐步深化品牌資本運作，並配合國際化連鎖經營戰略，實現企業價值和品牌價值的最大化。集團預期在2016年開店200家，打造筒骨砂鍋第一品牌！。
企業實力
骨之味——集團主要部門負責人，都在大型國際餐飲連鎖企業有多年任職經歷。公司成立短短三年多時間，就迅速在福建、廣東、廣西、山東開設直營、合作店21家。並於2008年5月，建成獨立的食品研發中心、配料中心、配送中心、員工休閒中心。
所有店面管理人員，全部經過公司嚴格的培訓，充分保證合作夥伴的收益穩定性。
