庵丁

庵丁： 學名是中華海鮎。無鱗，有粘液，骨硬，頭部有兩粒石，鰓後兩側及背鰭有刺；頭大身小，看似無 肉，但其肉質甜滑，味道鮮美，有“低等魚，高等吃”的說法。傳統吃法是羅卜燜庵丁，味道非常清甜鮮美。