原始狀況
庫約是阿根廷的一個地理區域名稱，夾在高大的安第斯山和古老的斷塊山科爾多瓦山之間，為該國中西部的一片乾旱高原。地形上，作為安第斯山東麓的緩坡谷地，切割強烈的山原與沖積河谷相間分布。與科爾多瓦山東側水草豐美的潘帕斯草原相比，這裡極度乾燥的氣候並不宜於大宗農牧產品的生產，例如穀物和肉類；但充足的陽光、疏鬆的土壤和安第斯山冰川融水匯聚的河流，加上四季分明，使得這裡依靠灌溉發展了成熟的園藝農業，盛產種類繁多的瓜果蔬菜，尤其是這裡的葡萄種植和葡萄酒的釀造馳名世界，庫約因此作為世界上少數最時候葡萄種植的地區而為人所知。該地區在地理上另一個值得一提的是這裡頻繁的地震，同名的斷裂帶南北穿越了整個地區，並是環太平洋地震帶上活動最劇烈的幾個地帶之一。開發之初
1551年，西班牙人弗朗西斯科·維亞格拉成為了第一個達到庫約地區的西方人。隨後，大量的西班牙殖民者從智利翻越安第斯山定居庫約草原，直到1776年，整個庫約成為了西班牙在南美殖民政區——智利總督區下屬的一個行省，並很快劃歸了新成立的拉普拉塔河總督區（治所位於布宜諾斯艾利斯，轄境包括今天的阿根廷和烏拉圭）。歷史上的庫約包括今天阿根廷的門多薩、聖胡安和聖路易斯 三個省。而由於地理和物產上的相似性（比如也盛產葡萄酒），今天的阿根廷人也把老庫約地區北部的拉里奧哈省算作庫約的地理和經濟上的自然延伸，這四個省構成的經濟地理區域也就是通常人們所說的新庫約。現在狀況
在今天的庫約（以下均為包含了拉里奧哈省的新庫約的概念），作為阿根廷葡萄酒的代名詞，葡萄酒莊在經濟生活中依然伴演著不可或缺的角色，80％的阿根廷葡萄酒在這裡被釀造，並在國際市場上獲得了很高的品價。另外，正如上文所提及的那樣，其他園藝作物也是這裡適合栽種的作物，所以這裡生產的油橄欖、土豆、番茄和水果，以及由它們為原料生產的食用油、罐頭和糖果蜜餞，在阿根廷的市場上也占有很大的份額。庫約的礦產資源也是十分豐富的，這裡是阿根廷最重要的石油和鈾礦的出產地，銅和鉛的開採也很重要，在此基礎上，本地的重工業依靠石化煉油和冶金業得以發展。這裡大多數的城鎮依然保留了殖民地時期的風格，低矮的建築和曲折狹窄的街道十分常見；但那些中心城市則顯得充滿現代氣息，該地區最大城市門多薩就是其中的代表。截至2001年，整個庫約地區四省有人口286萬餘人，面積40萬平方公里，人口密度大約是整個國家的一半。
