東北特色菜,主要以五花肉,東北酸菜。東北血腸,一起熬住烹飪而成。由於有地方特色,所以食物中還有一些例如粉條等。
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殺年豬
殺年豬是漢族和少數民族的傳統年俗。平時殺豬家裡人一時半會吃不完,一般都是賣了換錢花。惟獨過年(春節)是個例外,進了臘月,大部分人家都要殺豬,為過年包餃子...
簡介 過年習俗 年豬之最 -
殺豬燴菜
殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去,人們沒有條件講究什麼配料、調料,只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里,...
殺豬菜原料 殺豬菜步驟 殺豬菜風味 製作要點 特點 -
豬肉燴酸菜
豬肉燴酸菜是巴彥淖爾的一種當地特色菜品,主料是豬肉,配料主要是酸菜、土豆和粉條。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。在的河套大地上有,勤勞樸實的農民每...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
永豐菜
永豐地處濕熱的江南丘陵,境內多山,多徑流,所謂靠山吃山,靠水吃水,造就了永豐菜典型的山區口味風格。永豐菜口味上注重原汁原味,鮮香酸辣滋潤,味厚湯醇,喜酸...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
民族菜
民族菜即地方菜,是指具有與地方風俗民情特色的、邊陲疆域、塞外邊疆、內陸民族特色的,具神奇色彩的菜餚。其特點是蠻蒼古樸,用料奇序,山珍野味,技法獨特,並蘊...
簡介 藏族風味 傣族風味 怒族風味 景頗族風味 -
滿洲菜
滿族私房菜的祖上原為皇太極御醫,由於為宮裡調配藥膳與御廚接觸較密,因祖輩間的良好關係得受真傳。 滿清貴族養尊處優,愛挑剔好講究是出了名的,即使在家境敗落...
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九大碗
流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”,是因為一般每席有九碗菜。此外還有一個...,民間相沿,把“吃十(石)碗的”作為罵人是豬的隱語,所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗,則是因為開席的時候一般會有叫花子(乞丐)會...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
九斗碗
地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”,是因為一般每席有九碗菜...,把“吃十(石)碗的”作為罵人是豬的隱語,所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗,則是因為開席的時候一般會有叫花子(乞丐)會前來賀喜或哭喪...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
彝族飲食文化
:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味...或乾板菜(白菜或青菜白水煮熟後曬乾即成)拌豆米煮成酸湯作菜。也有將玉米磨成...名吃"堵拉巴"的菜也是民間最常見的菜餚。肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成...
基本介紹 用餐禮儀 酒文化 肉文化 素菜文化