內容提要
平菇標準化生產技術
本書由四川省農業科學院土壤肥料研究所王波研究員等編著。內容包括：平菇標準化生產的目的與意義，側耳屬13個種的生物學特性，經濟價值，菌種生產的標準化，栽培環境與設施標準化，出菇管理標準化，產品加工和病蟲害防治的標準。內容新穎、技術規範，科學性與可操作性強，適於農村廣大菇農及菇業技術人員閱讀，對農林院校師生、科研和標準化管理人員亦有參考價值。
編輯推薦
2003年國務院辦公廳《關於進一步做好農業標準化工作的通知》指出：
農業標準化是促進農業結構調整和產業化發展的重要技術基礎，是規範農業生產、保障消費安全、促進
農業經濟發展的有效措施，是現代化農業的重要標誌。
我國著名農業專家王連錚教授寄語：
實施農產品標準化生產，是農產品質量安全的技術保證，是農民增產增收的追切要求，是農業可持續發展的必由之路。
我相信該套叢書的出版發行，必將對農產品標準化生產技術的推廣和社會主義新農村建設的健康發展發揮積極的指導作用。
本書以我國頒布的平菇相關標準為基礎，對平菇生產過程中標準化操作技術進行了介紹，初步建立了平菇標準化生產技術體系。 書本詳細介紹了13種平菇的生物學特性，經濟價值，菌種生產標準化技術，栽培環境與設施標準，栽培出菇管理標準化技術，產品加工質量標準化技術和病蟲害控制標準化技術等。 本書內容新穎、技術規範，科學性與可操作性強，適於農村廣大菇農及菇業技術人員閱讀，對農林院校師生、科研和標準化管理人員亦有參考價值。
目錄
第一章 平菇標準化生產的目的與意義
一、標準化生產的概念
二、標準化生產的內容
三、標準化生產的意義
四、標準化生產的作用
第二章 平菇特徵特性
一、分類地位
二、形態特徵與名稱
三、產品質量指標
四、生理生態特性
第三章 菌種生產標準
一、菌種的分級與類型
二、菌種生產場所與設備
三、消毒與滅菌方法
四、菌種生產技術規程
五、菌種質量要求
六、菌種的包裝、標籤、標誌、包裝運輸、貯存要求
七、菌種質量檢驗
八、菌種保藏與貯藏技術規程
九、菌種生產和經營
第四章 栽培場所與設施標準
一、場地環境標準
二、標準化菇房與設施
三、生產設備
第五章 栽培原料、培養料配方及菌袋製作標準
一、栽培原料質量要求
二、培養料配製原則與配方標準
三、菌袋製作技術規程
第六章 出菇管理技術規程
一、糙皮側耳
二、姬菇
三、白平菇
四、鮑魚側耳
五、蓋囊側耳
六、金頂側耳
七、肺形側耳
八、秀珍菇
九、肥腳側耳
十、荷葉肥腳菇
十一、櫟側耳
十二、紅平菇
十三、具核側耳
第七章 產品保鮮與加工標準化
一、鮮菇包裝、保鮮與貯運標準
二、鹽漬加工技術規程
三、乾燥加工技術規程
第八章 病蟲害防治標準
一、防治的原則
二、綜合防治措施
第九章 菌渣處理與利用標準
一、菌渣清除與菇房環境衛生管理
二、菌渣利用途徑
主要參考文獻
