基本信息
I S B N ：9787537731119
作 者：張建忠 李平 張逾
出版時間：2009-01-01
版 次：初版
開 本：大32開
包 張：平裝
內容簡介
編寫本書的目的，就是為了使廣大菇農能正確掌握並不斷充實平菇的栽培技術，少走彎路，多出成果，促進食用菌高產、高效、標準化栽培。在編寫過程中，編者們得到了長治市科技局的大力支持，採用了長治市微生物研究所多年生產實踐中的技術成果，並引用了食用菌行業諸多專家學者的相關文獻，力求使語言深淺適宜，簡略得當，內容切合實際，便於操作，儘量使廣大菇農看得懂，甩得上。希望本書，對平菇栽培者起到拋磚引玉的作用，並能給菇農朋友指點迷津，解疑排難，帶來實實在在的收益。
目錄
一概述
(一)平菇的發展概況
(二)平菇的營養價值和藥用價值
(三)平菇的發展前景
二平菇的生長發育條件
(一)營養條件
(二)溫度條件
(三)水分和濕度條件
(四)通氣條件
(五)光照條件
(六)酸鹼度(pH值)
三平菇的栽培品種及栽培季節
(一)平菇品種的分類
(二)平菇的栽培季節
四平菇菌種的生產技術
(一)平菇制種的場地
(二)平菇制種的設備
(三)母種的製作
(四)原種製作
(五)栽培種製作
(六)液體菌種製作技術
五平菇栽培場地和設備
(一)栽培場地
(二)平菇生產的設備
六平菇栽培原料的種類
(一)主要原料
(二)輔助原料
(三)配套材料
七平菇半生料栽培菌袋製作
(一)半生料栽培時間
(二)原料配方
(三)培養料處理
(四)拌料建堆
(五)裝袋接種
(六)半生料菌袋製作注意事項
八生料栽培
（一）粉料配方
（二）粗料配方
九平菇發酵料栽培菌袋製作
(一)生產配方
(二)發酵處理
(三)發酵料接種裝袋
十平菇熟料栽培菌袋製作
(一)熟料栽培的特點
(二)品種的選擇及制種時間
(三)菌袋製作
(四)平菇熟料接種
十一平菇發菌期管理技術
(一)熟料菌袋的菌絲培養
(二)半生料或發酵料菌袋的菌絲培養
(三)發菌後期管理
(四)平菇菌絲生長的異常及雜菌的防治
十二平菇出菇期管理技術
(一)菌袋栽培方式
(二)出菇前袋口處理
(三)原基期管理
(四)珊瑚期管理
(五)成形期管理
(六)適時採收
(七)平菇出菇期通風與保濕的調控
十三平菇轉潮期管理
(一)頭潮後管理
(二)第二潮管理與第一次補水技術
(三)第三潮與第四潮管理
(四)第二次補水與第五潮管理
(五)第六潮管理與第三次補水
(六)第七潮管理
十四平菇生理病害與防治
(一)高腿狀平菇
(二)水腫狀平菇
(三)萎縮狀平菇
(四)花菜狀平菇
(五)鹽霜狀平菇
(六)波浪狀平菇
十五平菇細菌性病毒的綜合防治
(一)平菇黃菇病的發生及防治
(二)平菇乾腐病的發生與防治
(三)平菇球形病毒的發生及防治
十六平菇生產蟲害的防治
(一)平菇害蟲的種類
(二)平菇害蟲侵染途徑
(三)平菇害蟲的預防
(四)平菇害蟲的防治方法
十六平菇的採收與加工
(一)平菇的採收
(二)鮮菇上市前的預處理
(三)平菇加工
附表
名詞注釋
參考文獻
