製作
原料：
千葉豆腐；
配料：
蒜白、香菜；
調料：
色拉油、鹽、雞精、糖、生抽、白醋、辣椒粉、香油、純淨水。
做法：
1、千葉豆腐一盤，蒜白一節。
2、蒜白切圈，熱鍋下適量色拉油。
3、油四五層熱的時候豆腐下鍋炸，炸至臌脹起來，期間都是用中火炸就可以了。
4、一面有點金黃後換一面炸，炸至豆腐開始回縮，
5、我把豆腐貼在鍋邊滴油了。
6、蒜白煎香，然後加入香菜，鹽，雞精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，純淨水攪拌均勻即可。
作用及注意
吃出健康：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
