干貝竹蓀冬瓜湯

干貝竹蓀冬瓜湯是一道美食，製作原料主要有干貝（瑤柱）、竹蓀、老薑、冬瓜、香蔥。

材料

干貝（瑤柱） 50g，竹蓀，老薑10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽 1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯500ml

做法

1、香蔥切段，老薑切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。