所屬分類：海鮮，湯菜。
菜譜特色：山珍海味的融合。海鮮湯一般多配番茄、豆腐、瓜類，或者西式的奶油蘑菇，但今天卻用上地道的“山珍”茶樹菇乾，茶樹菇的清香滲入帶子和鮮蝦，而海鮮又給湯水帶來鮮甜，是一道兼具美味和營養的佳肴。
美食原料：鮮蝦，帶子，茶樹菇，鹽適量
製作方法：
1. 將乾茶樹菇洗淨，切去根部防止有沙；
2. 鮮帶子和蝦洗淨。用小刷子刷洗帶子的外殼，只保留白色圓形部分；
3. 把茶樹菇和水倒入煲內，大火煮沸，轉小火煲至出味，約需30分鐘；
4. 把帶子和蝦放入煲內，用小火將帶子和蝦煮至全熟；
5. 下鹽調味，即可食用。
菜譜功效：補腎、健脾、滋陰，增強人體免疫力。此湯十分適合煩躁焦慮人士食用。
美味貼士：
1 帶子是一種貝殼類海鮮，在水產檔有售。
2 挑選茶樹菇乾注意粗細、大小基本一致，聞起來有清香沒有霉味。
食材分析：
茶樹菇
茶樹菇能益氣開胃，歷來被認為是延年益壽的上品。原來為野生蕈菌，現在雖被大量種植，但經過最佳化改良，口感脆嫩、味道清香，重要的是價錢易為大眾接受。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%，人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為有健脾止瀉之功效，且能抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌，營養價值超過香菇等其他食用菌。
茶樹菇鮮、乾品皆可食用，味道清淡幽香，可燜、燉、炒、煮，適合配肉或與辣椒、蒜、豆瓣醬、沙茶醬等調味品一起烹煮。臘肉炒茶樹菇、乾鍋茶樹菇、鹹蛋黃茶樹菇、茶樹菇雞湯、茶樹菇老鴨湯就是其中的經典菜餚。相比其他菌類，茶樹菇特別的是柄也能入菜，而且質地脆嫩，味道香濃。
