帶子蛋白脆香卷

帶子蛋白脆香卷原料：帶子120克，蚧子15克。雞蛋清180克，沙葛15克，威化紙6張，芹菜15克，黑魚子15克。脆炸糊200克，鹽5克，雞粉10克。製法：將沙葛、芹菜切小粒；帶子切條，入沸水中焯熟；將雞蛋清加鹽、雞粉調勻，入鍋中炒熟，加沙葛粒、芹菜粒、蚧子、帶子條拌勻成餡料；取威化紙，放入餡料捲成條狀，粘脆炸糊用兩成熱油中炸至金黃色，取出瀝油，斜刀切段，裝盤，點綴黑魚子即成。

帶子蛋白脆香卷簡介

原料：

帶子120克，蚧子15克。雞蛋清180克，沙葛15克，威化紙6張，芹菜15克，黑魚子15克。脆炸糊200克，鹽5克，雞粉10克。

　製法：

將沙葛、芹菜切小粒；帶子切條，入沸水中焯熟；將雞蛋清加鹽、雞粉調勻，入鍋中炒熟，加沙葛粒、芹菜粒、蚧子、帶子條拌勻成餡料；取威化紙，放入餡料捲成條狀，粘脆炸糊用兩成熱油中炸至金黃色，取出瀝油，斜刀切段，裝盤，點綴黑魚子即成。

帶子蛋白脆香卷