相關詞條
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低溫巴氏殺菌
這種殺菌是採用63℃，30min或72℃，15~20s加熱而完成。可鈍化乳中的鹼性磷酸酶，可殺死乳中所有的病原菌、酵母和黴菌以及大部分的細菌，被鈍化，而...
定義 目的 套用 -
高溫巴氏殺菌
高溫巴氏殺菌奶通稱消毒牛奶，目前最常用的方法是高溫短時巴氏殺菌，使鮮牛奶通過72-75℃、15~20s熱處理，達到殺死牛奶中有害微生物並最大限度地保存其...
高溫巴氏殺菌 超高溫滅菌 高溫巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳營養對比 -
巴氏殺菌乳
巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是採用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口...
工作原理 生產工藝 分類 國家標準 -
食品飲料殺菌技術
食品殺菌技術主要有熱殺菌和非熱殺菌，其中熱殺菌主要有：濕熱殺菌、乾熱殺菌、微波殺菌、電熱殺菌和電場殺菌等；非熱殺菌主要有：化學與生物殺菌、輻照殺菌、紫外...
背景介紹 相關實例 -
巴氏殺菌線
牛奶殺菌是將新鮮牛奶在62-65℃下處理30分鐘，或在接近100℃下處理15秒鐘。 該方法可以消滅致病微生物和部分酶，由於消毒溫度低；對牛奶中的營養物質...
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食品安全國家標準：巴氏殺菌乳
該標準由原衛生部（現國家衛生和計畫生育委員會）發布，適用於全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳的國家標準。
前 言 範圍 引用檔案 術語和定義 技術要求 -
輻照殺菌技術
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況 -
食品殺菌技術
食品超高壓滅菌技術（high pressure processing, HPP）就是在密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400～60...
簡介 控制 -
輻照殺菌技術?fr=aladdin
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況 -
巴氏殺菌
巴氏殺菌(Pasteurization)即低溫保持式殺菌法。亦稱低溫長時間殺菌法。是利用低於100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，由德國微生物學家巴斯...
概述 主要原理 殺菌方法 主要套用 替代方法
