口味：甜味 工藝：蒸
巴國雲豆糕的製作材料：
主料：糯米粉1500克
輔料：澱粉(玉米)100克,核桃150克,黑芝麻50克,蘋果脯200克,葡萄乾200克
調料：豬油（煉製）30克,白砂糖150克教您巴國雲豆糕怎么做，如何做巴國雲豆糕才好吃 1. 將糯米粉盛入盆內，加入白糖、三花淡奶、鷹栗粉、豬油、適量清水和勻成糊漿狀， 再倒在方盒內壓平；
2. 面上撒上黑芝麻、核桃仁、什錦果脯，上籠蒸熟，待冷卻後切成長方形塊狀即成。
巴國雲豆糕的製作要訣：
1. 成品蒸好後，有時會成稀糊，冷凍後也不成型；
2. 原因是拌合糕漿時，水的比例不當；
3. 應在和糕漿時，用手擀成糕漿成砣狀，才符合標準；
4. 本品需三花淡奶適量，可到超市買成品，口感更好。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黑芝麻、核桃仁均是傳統補品，價值高，滋補性強；
2. 糯米含蛋白質、脂肪、鈣、維生素B2等成分；
3. 黑芝麻除含脂肪豐富外，還含芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂和鈣等營養物質；
4. 芝麻與核桃還具有滋補肝腎、潤腸通便的作用。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
