巴國豬排

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做巴國豬排的材料

主料:豬小排(豬肋排)800克
輔料:芽菜100克 火腿50克 豬肉(瘦)50克 吐司30克 辣椒(青、尖)15克
調料:鹽15克 味素2克 香油10克

巴國豬排做法

1. 選豬纖排中段放沸水鍋中氽透,除去血水
2. 把除了水的纖排入鹵鍋中鹵入味
3. 把鹵過的纖排入油鍋中與三明治、尖椒、芽菜同炒
4. 並加入鹽、味素、香油,均勻上味,裝盤即成.

巴國豬排製作提示

1. 長排煮時要離骨而不爛
2. 炸時油溫不能過高
3. 炒時芽菜要炒香.