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食品工藝
《食品工藝（下冊）》是2002年出版的圖書，作者是貢漢坤。這本《食品工藝(上食品生物工藝專業)》由江建軍主編，是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校...
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食品雕刻工藝
《食品雕刻工藝》是雕刻藝術的一個分支,也是我國烹飪技術中的一朵奇葩。《食品雕刻工藝》分為基礎篇和實踐篇,圖文並茂,淺顯易學。通過《食品雕刻工藝》一方面可...
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食品工藝（下冊）
內容介紹《食品工藝(下冊)》是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程《食品工藝教學基本要求》，並參照有關行業的職業...
內容介紹 -
食品冷加工工藝
《食品冷加工工藝》是2003年由機械工業出版社出版的圖書，作者田國慶。主要介紹食品冷加工的基本原理和方法。
圖書內容 目錄 -
發酵食品工藝
《發酵食品工藝》以發酵和釀造食品的工業化生產為主線，注重現代生物技術在該領域的套用，內容包括食品發酵與釀造技術原理及其發展，啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒、發...
內容簡介 圖書目錄 -
食品工藝教育
本專業培養適應我國經濟建設與社會發展需要，具有優良的政治思想品德，良好的科學素養，較高的綜合素質，富有創新精神，掌握紮實的理論、必要的專業知識和技能。
專業概述 培養目標 培養要求 知識技能 課程設定 -
食品工藝[生產工藝]
食品工藝就是將原料加工成半成品或將原料和半成品加工成食品的工程和方法，它包括了從原料到成品或將配料轉變成最終消費品所需要的加工步驟或全部過程 。
簡介 -
生物工藝（食品生物工藝專業）
《生物工藝》（食品生物工藝專業）本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“生物工藝教學基本要求”，並參照有關行...
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生物工藝(食品生物工藝專業)
《生物工藝(食品生物工藝專業)》 作者：劉純根，出版社：高等教育出版社，本書共分5章，內容包括：生物技術的發展情況及生物技術下游產品的分離方法，重點列出...
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食品工藝(食品生物工藝專業)下冊
《食品工藝(食品生物工藝專業)下冊》，作者：貢漢坤，出版社：高等教育出版社，出版日期：2002-12-1。本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校...
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