飲食介紹:
沿線飲食以川味為主,可在招待所、運輸站內的食堂和街上的餐館用餐。
地區索引:
擔擔麵 川北涼粉 毛血旺
芋兒燒雞 串串香 石磨豆花
理塘 ,
連鍋
這是一道四川風味湯菜,原本煮好後是連鍋一起上桌,故稱為連鍋湯。煮整塊肉的時間是依肉的熟爛
程度而定,用筷子可以輕易插透時肉就熟了.
巴塘:
1950年6月底,中國人民解放軍第18軍進藏南路先遣支隊到巴塘時,當地的縣工委、縣軍事代表辦事
處,組織東藏民主青年同盟的盟員、小學生、人民民眾、寺廟僧侶等數百人夾道歡迎,並按照巴塘人愛
吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習俗,買來排骨、肥肉、麵粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花
椒、豆瓣、八角等材料,用面做皮,包成一個大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別
大,一個蒸籠一個包子。一個大包子可供一個班的人吃一頓。為了表達藏漢團結、軍民團結和各民族大
團結的情意,將包子取名為“團結包子”。因為18軍進藏正值端午節,以後,每年端午節,巴塘城區家
家產戶都要吃團結包子,以此紀念18軍進藏,也意寓全家團團圓圓。從此,巴塘的“團結包子”不但成
了特色名小吃,而且還成了家家戶戶逢年過節、宴請賓客的美味佳肴。
新都橋:
芒康: 家家面
拉薩地區:
日咯澤地區:
林芝地區:
林芝地區的風味飲食除沿襲西藏的傳統風味如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶,各類灌腸、牛羊手抓肉、涼拌氂牛舌、包子、各種糕點,以及甜茶、奶茶、優酪乳、烤腸、風乾肉等等之外,還有一些少數民族的特色食品,例如珞巴族最有特色的食物為烤老鼠,一般是用來招待貴客的。烤老鼠都是當著客人的面進行的,一種是主人用一截竹子從老鼠屁股里捅進去,放在火上烤,烤好後剁成段再配以佐料即大功告成;另一種方法是將老鼠連毛一起切成一段,放在竹筒中在火旁烤,什麽時候來了貴客什麽時候打開竹筒請客人食用,吃的時候把帶毛的皮撕去就行了。聽上去有點毛骨悚然吧,怎么樣,敢不敢吃?
八一
特色飲食索引:
香豬,松茸