川臘咖喱雞飯
用料
大米3小碗 臘腸1根 雞脯肉1塊 洋蔥2小個 土豆1個 胡蘿蔔1/2根 咖喱粉4湯匙調料
料酒1湯匙 糖1/2湯匙 沸水適量川臘咖喱雞飯的做法
1.大米淘洗兩次後加入正常燜米飯的水，將臘腸切成小丁放入米飯中，按煮飯鍵2.雞脯肉切丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別去皮切丁，咖喱粉中加入少許清水調成膏狀
3.鍋熱油後加入雞脯肉丁劃炒至變色後調入料酒和糖，繼續翻炒一會，加入土豆、胡蘿蔔和一半分量的洋蔥翻炒
4.注入沒過食材的沸水後大火至沸騰，煮10分鐘後調入咖喱，順一個方向攪拌均勻後繼續煮至水分減半
5.將另外一半洋蔥碎加入略翻炒後熄火，將蒸好的米飯攪拌均勻後盛在盤子裡，澆入做好的咖喱雞即可
注意
1.川臘腸也可以用廣式臘腸代替2.洋蔥碎先加入一半炒出滋味後再煮透，最後出鍋前再放入另外一半洋蔥，這樣做出的咖喱雞不但雞肉里滲透進了洋蔥香，還能吃到洋蔥脆脆的口感
3.咖喱最後收汁時不要收得太乾，留點湯汁拌飯更好吃
