川版酸菜雞肉

雞肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。 1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。 5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。

原料：
雞肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。
做法：
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。
2、將雞肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的雞肉瀝乾水分，放入冰櫃冷藏，凍硬後切成薄片；
3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的雞肉片，中火煮5分鐘；
5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。