川味鐵板牛柳

主料：牛裡脊 蒜1、牛肉去掉筋膜，切厚片。 放蔥姜米

食材

主料：牛裡脊
輔料：雞蛋 蔥 姜 蒜

做法

1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斬上幾刀。
2、放一個全蛋，小蘇打適量，鹽 水 抓上勁後再放生粉拌勻，封上少許油靜置20分鐘。
3、把牛柳煎至8成熟
4、取出備用
5、少許油炒香郫縣豆瓣醬 放蔥姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒調味，放入煎好的牛柳翻炒均勻即可。