做法:
1、肉切片,記得肥瘦相間喔,玉米粉適量,姜蒜剁成蓉(如果技術不夠高,可以直接用姜蒜水也可),根據 自己口味加入調味料(鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、料酒少許,醬油少許等)根據生粉多少打入雞蛋。進行調和。
2、使勁攪拌吧~攪啊攪~充分攪和均勻,要不乾不稀的程度最好。
3、開鍋,油多放點喔,油熱到6分熱時候,開始把調和好的肉片卷一下放進去,大小自己控制,個人認為小巧精緻的好吃。一口一個。。HOHO~~ 火要改為中小火了喔!放入適量之後,就用小火慢慢酥,慢慢酥。記得隨時給翻個身~
4、到色澤金黃,用筷子碰時,表面已經變硬。可以出鍋了,濾油。
5、裝盤看看~~熱的固然好吃,冷了口感就差了喔,不知道小時候怎么會連冷的都能偷吃光~~冷了之後自然有其他妙用。