川味脆臊

3、小火翻炒，肉沫漸漸散開。 5、炒乾水汽。 7、下小塊兒紅糖。

基本簡介

名稱：川味脆臊
製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：燴
主要食材：豬肉類

食材明細

主料：
豬絞肉（3肥7瘦）、甜麵醬、紅糖、香蔥
調料：
料酒、鹽 、味素、胡椒粉

製作方法

1、主料有：豬絞肉半斤、甜麵醬、紅糖、小蔥、料酒。
2、火候很重要,用小火比較好，鍋還沒有熱時即放入豬絞肉。
3、小火翻炒，肉沫漸漸散開。
4、肉色開始發白時，烹入少許料酒。
5、炒乾水汽。
6、繼續炒至肉沫開始微微吐油。
7、下小塊兒紅糖。
8、一大勺甜麵醬。
9、加鹽、胡椒粉、味素炒勻出鍋！
10、肉末呈現誘人的茶色（如果顏色較淺，可以加少許醬油）。
11、麵條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的脆臊，一碗香噴噴的脆臊面就做好了！