材料
竹筍、萵筍、松珍素小牛排、乾辣椒、香菜、花椒、薑絲
製作
1.竹筍剝去外殼,洗乾淨,然後切條待用。
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3.松珍素小牛排解凍,切條待用。
4.香菜洗乾淨,切段待用。
5.起鍋,鍋入倒入油,待油溫升至5成熱,倒入竹筍條過油,30秒左右取出;倒入素牛排條過油,30秒左右取出;倒入萵筍條過油,8秒左右取出;最後放入乾辣椒,微炸。全部食材瀝乾油。
6.另起鍋,鍋中倒入適量精製油,放入薑絲煸香,放入花椒繼續煸炒,然後放入步驟(5)竹筍條、素牛排條、萵筍條炒勻。放步驟(5)乾辣椒,淋少許美極醬油、糖少許、蘑菇精、鹽炒勻,繼續煸炒(火要大動作要快)。最後放入香菜段,淋少許花椒油炒勻,出鍋裝盤即可。