歷史
崖下村，據《劉氏家譜》與出土墳墓記載，先是“神、施、姚、環”四姓氏定居，又有村碑記載。洪武年間，劉氏：春、和、山兄弟三人，由河北省棗強縣遷此，因村北山腳下有較大的土崖，故名崖下村。現有劉、葛、李、張、侯、王、司、呂、亓9姓，劉是大戶，有400餘人，葛、李次之。
崖下村1937年至1941年劃為鵬山區義和鄉；1942年至1946年劃為汶陽區；1946年至1955年歸蘆城鄉所轄；1958年成立人民公社，崖下村歸辛莊公社趙泉管理區所轄；1985年至今歸辛莊鎮管轄。
村人憨厚，老實，雖說姓氏較多，但從古至今，從不以大欺小，像是一家人，不管誰家，不管姓啥的，只要有事，大家都幫忙，團結得好似一家人。該村有位叫劉士芹的人，1948年已去世，他說話和氣、辦事公道。村里人大小事都找他商量。除此之外，此人對《周易》挺有研究，早在1935年，他就預言：“以後不長時間，就一家一台戲，燈頭朝下著，泉水向上流，耕地不用牛。”他的預言果真不長時間，就得以實現。
特產
崖下村，司家的香油坊挺紅火，色好，味正，買賣實在，周圍幾十里就這一家。司輪先、司純先兄弟兩個，從清朝就製作香油，由於經營有方，越來越盛騰，全家人有的外出購芝麻，有的磨磨，有的看火，幾把車子在外轉，特別是近些年都用上了電器。隨著人們生活的提高，對香油的需求量也越來越大，香油坊的香油有時供不應求。崖下村的人注重沙河治理。村北臨汶河上游，先前河水時常泛濫，淹沒土地房屋。早在1942年，全村男女老少齊上陣，奮戰一冬春，修築了長2700米、寬2米、高2米的沙堰，在堰外種上了蘆葦，幾年後蘆葦長成片，盤踞了大量泥沙，整個村北呈現出200畝的蘆葦盪。從此崖下人，安居樂業，到了1973年，全村人又對先前沙堰進行了復修，加了寬，增了高。1980年，全鎮人、全村人投入了轟轟烈烈的改河造地運動。大家吃住在工地，先在蘆葦盪外面又築起了一條長3000米、上寬2米、下寬12米、高3米的大沙堰，後將蘆葦盪清除，蓋上了半米厚的土壤，在原有的土地基礎上新增耕地200畝。
名人
崖下村重視教育，翻開劉氏家譜，劉士學算是最早的文人（清朝）。他高等師範講習所畢業，一生在外地教書，對崖下村的教育做了一定貢獻。該村從1955年辦學至1999年40多年的時間，先後有大中專生幾十名，這些人中，有工程師，有廠長、礦長，也有經理，他們在祖國各地，愛崗敬業，為國家建設發揮著自己的光和熱，也為崖下村老老少少的臉上增了光，添了彩。
村辦幼稚園連續幾年被評為市級幼稚園。
村兩委注重村民生活的改善，全村道路寬闊平坦，兩旁楊樹成行，家家用上了自來水，早以成為電話村，村內磨坊2處，百貨鋪2處，家家看上了大彩電。眼下支部村委一班人，描繪著更加宏偉的藍圖，帶領大家沿著富裕的大道奔向美好的明天！
