岳飛孝子餅

岳飛（1103－1142）字鵬舉，漢族。北宋相州湯陰縣（今河南省湯陰縣）人。中國歷史上著名戰略家、軍事家、民族英雄、孝子典範。南宋中興四將之首。
紹興五年,鄂州軍將郝晸，宴請岳飛，郝晸是一個最講究吃喝的人。飯桌上最先擺了特製的大餅“酸餡”（麵食裡面包上了任意之菜餡，並非酸味餡）。岳飛嘗過，驚嘆道：“竟然還有這么美味的食物。”細觀其面，雙面香麻，內外酥香，觀其餡，乾菜與五仁搭配，獨具匠心。因正值母病，正心中煩悶，偶遇此等美食，心中掛念母親，便立刻告知左右的人把所余的一律收起，未吃完飯便留下發獃的眾將士，獨自匆忙將餅帶回家去，岳母嘗後神清氣爽，悠然道：“真好吃啊！”岳飛大喜，遂大量製作，犒賞三軍將領。
自此，“酸餡”大餅廣為流傳，歷代大廚們延續了“酸餡”的內外酥香的獨特風味。八百多年以來，雖經數朝數代，但人們敬仰岳飛的大忠大孝，（母病，“嘗藥進餌”，親自侍奉；母亡，赤腳扶棺近千里）|每每吃到“酸餡”，就想起孝子岳飛，更有甚者，用其供奉，遂有坊間把此種“酸餡”取名：岳飛孝子餅，流傳至今。