村名由來
明嘉靖三年(1524年)，劉姓先祖從河南省登封縣遷此，建村於廟子山西，故命名山西頭村。後兄弟三人，一人住本村，一人去天津衛，一人去登州府。住本村者為長支劉景玉。
概括
原屬山西頭鄉，2000年12月，隨山西頭鄉撤銷而隸屬徐家店鎮。西 距鎮政府駐地12.5公里，南距市政府駐地60公里。
全村轄區約1.5平方公里，其中耕地77.3公頃，適宜種植的農作物主要有小麥、玉米、蘋果、大棗、蔬菜等。2002年，全村有192戶，570人。有劉、戰2姓，均為漢族，戰姓僅有3戶。1956年，農村經濟總收入4.7萬元。1978年總收入15.2萬元。2002年，農村經濟總收入743.6萬元，第一、二、三產業占農村經濟總收入的比重分別為60%、17%、23%，人均純收入3320元。
大事記
1934年春住在本村的兩名中共地下黨員(系萊陽至文登的地下交通員)李恆清、李仁南，被國民黨海陽縣第四區區長於國英派兵抓去。在郭城酷刑審訊後，押至城裡監押。後壯烈犧牲。
1940年八路軍特派員於冊在本村國小開辦婦女識字班，宣傳抗日，發展黨的組織。
1941年春本村解放。
1946年進行土地改革。
1947年開展土改複查運動。
1964年同油坊村合作，在南山東溝建小型水庫1座。
1965年在北代溝修建小型水庫1座。
1969年取水人民公社機關駐地由取水崖村遷至本村。
1970年春山西頭集貿市場開始趕集。
1980年在村前河南岸建大型揚水站，灌溉面積13.4公頃。
1983年實行家庭聯產承包責任制。
1995年建村南河橋1座。
2000年12月本村劃歸徐家店鎮。
經濟發展
第一產業1955年，糧食畝產110公斤，總產13.8萬公斤。1978年，糧食畝產227公斤，總產30.3萬公斤。1983年，實行家庭聯產承包責任制，糧食畝產317公斤。2002年，糧食畝產423公斤，總產33萬公斤。
1983年，村民在原生產隊經營的蘋果園的基礎上，大力栽植蘋果，主要品種是國光，後逐年改換為紅富士等。
本村畜牧養殖業較發達。2002年，全村養菜牛150餘頭，奶牛8頭，羊200餘只；另有養雞場1個，養豬場3個。
2002年，全村第一產業總收入449.1萬元，其中農業254.1萬元，林業2.4萬元，畜牧養殖業收入192.6萬元。
第二、三產業建國初期，全村有油坊1座，粉坊由建國前的1座發展到4座
。1984年以來，個體相繼開辦了油坊、粉坊、麵粉廠、飼料加工廠、掛麵廠、小食品廠、豆腐坊、糧店、修理店、理髮店、電氣焊部、小商店、飯店、加油站和石材加工等。
2000年，僅石材加工從業人員就達60人，收入40萬元左右。
2002年，全村第二產業從業人員115人，總收入124.5萬元，其中工業93.5萬元，建築業31萬元。第三產業從業人員125人，總收入170萬元，其中運輸業121萬元，商飲業36萬元，服務業13萬元。
社會進步 文教科技
1936年，村成立初級國小，時有教師1名，學生不足20人。建國後，學生逐年增加，學校規模擴大。1980年，學校建起了新校舍，5個班級，5名教師，學生120多人。1998年，農村學校調整布局，村國小同中心國小合併。自恢復高考至2002年，全村考入大中專院校的學生14人。
人民生活解放前，糧食產量低，村民生活困苦。解放後，尤其改革開放以來，村民生活水平大幅度提高。2002年，村有各種運輸車輛68輛，機車31輛，電話85部，彩電129台。
村莊建設建國後，舊房翻新，新建房舍街道整齊，比解放前的村莊範圍擴大了一倍。2002年，人均住房面積由建國初期的8平方米，擴大到26平方米。
集體福利合作化以來，村國小的一切開支均由大隊負擔，4位民辦教師的工資及小學生的書本費等均由大隊支出。1969年以來，實行合作醫療制度，對村民用藥治病給予補貼。
組織建設 中共基層組織建設
1940年，中共地下黨員於冊在山西頭國小，發展教員車廷香加入中國共產黨，成為本村第一名黨員。1941年，劉仁賢、劉玉芝、劉國臣等入黨。同年7月，成立黨支部。在黨支部的領導下，先後開展了反特、反奸、反惡霸鬥爭，組織擔架隊支前，組織民兵參加膠東子弟兵團，配合八路軍作戰。1949年10月，黨員身份公開，全村有黨員12人。2002年，有黨員24名。曾任黨支部書記的有劉文崇、劉國臣、劉連興、劉文凱、劉君太、劉國榮、劉仁東、劉起田、劉東太、劉忠財、劉文全、劉連太、劉春山、劉亮、劉昌利。2002年5月，劉春山復任黨支部書記。
基層行政組織建設1941年7月，設村公所。1943年，改稱村政府。1958年9月，改稱大隊管委會。1968年6月，成立大隊革命委員會。1980年12月，復稱大隊管委會，下設民政、調解、民兵、治安、婦女等組織。1984年5月，始設村民委員會。曾任村行政主要負責人的有劉振樂、劉君太、劉寶生、劉國榮、戰福雲、劉連興、劉東太、劉娥田、劉忠財、劉忠愛、劉丕生、劉春山、劉文全、劉保山、劉亮、劉文利、劉忠剛、劉昌利。
