山西省食品工業研究所

山西省食品工業研究所

山西省食品工業研究所成立於 1976 年,現有員工 164 人,其中科技人員 79 人,高級職稱 28 人,享受政府特殊津貼 4 人,是山西省唯一集食品發酵工程研究、開發設計、檢測為一體的綜合性研究所。目前,該所設立由山西省食品工程技術開發重點實驗室、山西省食品生物工程技術中心、山西省高級食品中試基地、太原市食品工程技術中心,擁有國家發展和改革委員會頒發的工程諮詢乙級資質證、山西省質量技術監督局計量認證的檢驗資格。

發展歷史

山西省食品工業研究所 成立於 1976 年,現有員工 164 人,其中科技人員 79 人,高級職稱 28 人,享受政府特殊津貼 4 人,是山西省唯一集食品發酵工程研究、開發設計、檢測為一體的綜合性研究所。

建所 30 年來,在省科技廳、省財政廳、省發改委、省經委、省輕工業行辦、太原市科技局等部門的大力關懷與支持下,經過幾代科研人員的努力, 取得了令業界矚目的科技成果。目前,我所設立由山西省食品工程技術開發重點實驗室、山西省食品生物工程技術中心、山西省高級食品中試基地、太原市食品工程技術中心,擁有國家發展和改革委員會頒發的工程諮詢乙級資質證、山西省質量技術監督局計量認證的檢驗資格。

企業機構

山西省食品工程技術開發重點實驗室

1999 年經山西省科技廳、山西省財政廳批准建立了山西省食品工程技術開發重點實驗室。 重點實驗室集食品工程、發酵工程、功能性食品等研究與分析檢測為一體的綜合性試驗室,總面積為 2500 ㎡ ,固定資產總值為 600 多萬元。 在果蔬、肉製品、調味品、植物蛋白飲品、酒類等項目的開發、生產中,其技術水平在全省乃至全國居領先水平。 該實驗室的建立,適應了我省經濟社會發展的需要,更好地實施了“科技興晉”的發展戰略,進一步提高了省屬科研單位的科研能力和技術水平。

山西省食品工程生物技術中心

2002年經原山西省經貿委批准,山西省食品工業研究所聯合山西大學生命科學與技術學院、山西杏花村汾酒集團公司、山西老陳醋集團公司成立了山西省食品生物工程技術中心。 該中心旨在為加快山西食品行業技術創新的步伐,最佳化食品工業的產品和產業結構;增強 山西食品工業的市場競爭能力和經濟效益;為山西食品行業的技術創新提供科技支持和發展動力;幫助中小企業解決共性、關鍵性技術問題。

山西省食品工業研究所分析檢測中心

分析檢測中心是經山西省技術監督局認證的食品檢測專業機構,具有較高的技術力量及較先進的分析檢驗儀器設備,現擁有日本島津氣相色譜儀、日本島津高效液相色譜儀、瑞士梅特勒分析天平、英國 SP8-100 紫外可見分光光度儀、原子吸收分光光度儀、超級恆溫儀、旋光儀、阿貝折光儀、酸度計及其他分析儀器。

檢測範圍:酒類、糕點、糖果、罐頭、冷凍食品、飲料、乳與乳製品、肉與肉製品、蛋與蛋製品、調味品、糧食油料及製品、食品添加劑、飲用水及天然礦泉水、食品包裝物等十幾個品種近百種檢驗項目。 另外,該中心還可針對新產品開發新的檢驗方法 , 並為企事業單位承擔化驗員培訓、化驗室設計與建設、檢驗用儀器的選購及裝配、維修等工作。

山西省食品工業研究所菌種站

菌種站成立於 1976 年,現有保藏菌種百餘株,主要套用於食醋、醬油、果酒、白酒、腐乳釀造,蔬菜醃製發酵,乳品發酵等工業生產中。

企業榮譽

山西省食品工業研究所先後承擔了部、省級項目100多項,開發出了上百餘種新產品,服務於國內300餘家企業。其中 50 多項科研成果獲部級、省級、地市級獎 60 余次。特別是利用山西省資源優勢開發了沙棘、山楂、紅棗、酸棗、杏仁、核桃等系列天然食品,其科技水平填補了山西省內空白,有的居國內領先地位。

企業領導

所長:王勇亮

黨委書記、總工程師:何于飛

副所長:李恩偉

學術期刊

學術期刊《食品工程》 學術期刊《食品工程》

《食品工程》,原名《山西食品工業》,是山西省唯一的食品專業技術類期刊, 1976 年創刊,季刊。 2006 年更名為《食品工程》。國際刊號:ISSN 1673-6044 國內刊號:CN 14-1336/TS。 已入編:中文科技期刊資料庫、 CNKI 中國全文期刊資料庫、萬方數據——數位化期刊群和中國學術期刊綜合評價資料庫來源期刊。

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