山西小吃——炒撥爛子

山西小吃——炒撥爛子是以土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒為主材的菜餚名。

原料

主料

土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒

輔料

麵粉、鹽、胡椒粉、雞精

做法

1.土豆胡蘿蔔擦絲，拌入麵粉，抓勻，上蒸鍋蒸15分鐘。晾涼。	山西小吃——炒撥爛子
2.雞蛋炒碎，盛出待用。
3.稍微多放一點油，炒香蔥花，下青椒翻炒2分鐘。下已經晾涼的土豆胡蘿蔔絲，翻炒疏鬆，放一勺生抽，一小勺鹽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻，關火。
4.其實 這是跟同事學的，首次實踐，以前木吃過也木見過。趕腳火候不太夠，但味道還不錯。下次再實踐下。