山藥牛柳

山藥牛柳是山藥爆炒的一道葷菜。山藥色澤白嫩細膩，吃起來脆甜爽口，牛柳肉質細嫩，鮮香美味，還配有紅、黃兩色的甜椒塊，色澤亮麗誘人，讓人忍不住食慾大增。

山藥牛柳的做法如下：

材料：

牛裡脊100克，鮮山藥100克，紅、黃甜椒各30克，大蒜1瓣
調味料：

蛋清2小匙，玉米澱粉2小匙，酒1小匙，蚝油2小匙，味素適量，鹽油少許
做法：
1.食材洗淨，牛裡脊、鮮山藥和甜椒分別切成條狀，大蒜切片備用;
2.在容器內混合牛裡脊、蛋清、鹽、玉米澱粉，靜置約10分鐘，醃製入味;
3.熱鍋後，倒人油，炒香大蒜，放人牛肉拌炒至五分熟;
4.用酒、蚝油、味素調味，拌炒均勻，加入甜椒和鮮山藥續炒約1分鐘即可。