山藥乾果小餅

山藥乾果小餅是一款家常美味菜，主要原料有山藥250克，麵粉40克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料:

山藥250克，麵粉40克，糖1大勺（糖的量很少，可按自己口味增加），核桃碎，花生碎適量

做法:

1、山藥洗淨，去皮切塊，在微波爐中加熱至熟透。
2、把山藥壓成泥狀。
3、加入麵粉和糖，混合成團。不用反覆揉，混合均勻即可。可能混合的時候會有一些粘，手上要沾一些麵粉。
4、分成等量的小份，表面滾上一層核桃和花生碎，壓成小圓餅。
5、烤箱預熱180度，15-20分鐘。

小訣竅:

1、小餅是軟的，有果仁的香味。如果不喜歡山藥，可以換成你喜歡的東東。比如地瓜，芋頭等等。
2、喜歡山藥的原味，所以加的糖不多，小餅幾乎吃不出甜味，如果喜歡甜，可以按自己口味加糖。
3、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。