山楂蘋果醬

用料

材料	用量
山楂	500g
富士蘋果	中等大小一個
老冰糖（普通的或者砂糖也可以，不過老冰糖不上火）	300g
清水

做法

1. 玻璃瓶洗淨後開水煮5分鐘消毒，瓶蓋有橡膠圈，可以在最後一分鐘放入開水中，消毒後取出倒扣晾涼。

2. 山楂在淡鹽水中搓洗乾淨，沖靜後兩頭切掉一點，用筷子從中間將核頂出，果肉切碎待用。

3. 蘋果洗淨去皮去核，切碎待用

4. 將果肉和冰糖放入不鏽鋼鍋中拌勻，密封冷藏一夜。（這個天氣我就包了保鮮膜放陽台四小時~）

5. 醃製好的果肉中火加熱至沸騰，（如果淹出的汁水沒有沒過果肉，酌量加清水至沒過果肉）過程中將產生的雜質和浮沫撇去。

6. 果醬產生稠度後轉小火，不斷攪拌避免糊底。因水果的酸甜度不同，可以嘗一下並根據口味適量加糖。如果蘋果沒有變透明，而果醬已經很粘稠了，可加適量開水繼續熬煮。

7. 取一個乾淨盤子，將滴上果醬，如果冷卻後的果醬緩慢滑落就是煮好了。關火後即刻將果醬裝瓶，蓋嚴後倒扣半小時。

8. 洗淨瓶身，室溫放置三天后果醬中各種成份融合成熟，可以開始享用啦，抹麵包餅乾，做點心或者沖入紅茶中做俄式紅茶，都很棒~如果冷藏保存，可以放很久~