山椒肥羊

山椒肥羊，美食，主要原料有肥羊400g、老南瓜300g、豆芽250g、菠菜250g，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

山椒肥羊

食材明細
肥羊 400g
老南瓜 300g
豆芽 250g
菠菜 250g
泡椒 150g
鮮花椒 50g
鹽
糖
陳醋

製作過程

新鮮的肥羊，可以買來羊肩肉切成約5毫米的薄片或從超市買來刨好片的肥羊。
蔬菜：豆芽、老南瓜、泡椒、菠菜可以任由你喜歡的蔬菜加里了。
把菜在水溫開的時候焯一下。因怕辣還有泡椒是醃製品，也焯了一下水。
焯過蔬菜後換水，在水將要開時放入肥羊，再加入料酒以除去肉腥味兒。
把南瓜切成顆粒狀，泡椒切兩段。所有東西準備好了，這時可以把焯過水的菜，鋪放在你準備要盛菜的餐具里。
上鍋熱油，油可以少些。等六七成熱時，放入南瓜粒，大火炒一下後調成小火。
等小火把南瓜炒成糯糯的時候，放入泡椒。
泡椒炒出香味，加入高湯或者開水。等水開，放入肥羊略煮一下即可。調味兒，放入鹽、糖、醋少許。
最後，在用花椒烹炸花椒油淋在肥羊上就好了。