基本情況
根據山東省農業生產發展 的要求，開展山東省區域性的初級農產品加工、儲藏保鮮研究、農產品加工廢棄物綜合利用研究、農產品精深加工創新技術研究，以及農產品加工技術的開發、推廣 等工作。研究所擁有獨立研究場所，其中實驗室和中試試驗室300M2，現有雙螺桿膨化食品加工機、均質機、膠體磨、烘箱、烤爐、柴油灶等設備，農產品營養品質和加工品質分析所需的儀器設備較為齊全。
現有研究人員6人，其中博士1人，研究員2人。
所長：任鳳山；副所長：李桂鳳。
近三年來承擔的主要科研項目
承 擔的山東省科技廳科技發展計畫項目有“山東名優果品儲藏保鮮技術研究”、“山東省名特優農產品標準化技術研究”、“中國可食野生植物活性成分的研究”；與 山東部分地區研究機構和企業共同開展了玉米花粉營養食品的研究、甘薯保健食品的研究、籽粒莧的開發研究、膨化食品的研究、苦瓜蛋白飲料的研究、野生蔬菜的 加工利用研究、功能性黑豆資源的加工研究、大麥營養食品加工技術研究，冬棗生物保鮮技術研究等，並進行了多項加工技術轉讓。最新成果
常食野生植物資料庫及產品的研製開發獲山東省科技進步獎二等獎；冬棗生物保鮮技術研究獲山東省科技進步獎三等；
甘薯深加工技術（橫向課題）獲山東省科技進步三等獎；
利用酶解技術加工軟棗果脯的方法（發明專利）在公示期；
螺旋式氨化秸稈打捆機（實用新型）在公示期；
近期主要研究內容
在大宗農產品方面：主要開展山東主栽和重要大宗農產品如甘薯、花生等產品的品質和加工特性研究；在果品的儲藏加工方面：正在開展特色果品如煙臺大櫻桃、肥城桃產品的儲藏保鮮技術研究，對儲存期間果品水分、硬度、風味成分、儲存時間與技術條件等關鍵技術進行重點研究；對特色果品進行乾制加工技術條件、風味保持等方面進行研究。
在農副產品加工廢棄物的綜合利用方面，開展澱粉類、豆製品加工廢棄物對環境影響及綜合利用可能性研究調查。
