機構介紹
中國農業科學院農產品加工研究所中國農業科學院農產品加工研究所是根據科技部、財政部、中編辦國科發政字[2002]356號檔案精神，在中國農業科學院原子能利用研究所學科調整基礎上新組建的研究所，是中國農業科學院下屬的唯一從事以食品為主的農產品加工技術研究與開發的國家級科研機構。研究所現擁有農產品質量與食物安全、生物物理學2個博士點，食品科學、農產品加工及貯藏工程2個碩士點和食品加工與安全專業農業推廣碩士學位授權點，有食品化學與營養、食品微生物與發酵工程、功能食品與生物活性物質、食品質量與安全、農產品輻照與貯藏、食品工程和食品生物技術7個重點學科方向，在農產品加工品質分析與評價、糧食與植物蛋白工程、食品質構重組、果蔬變溫壓差膨化乾燥、功能食品開發、食品加工全程質量控制、食品非熱力殺菌、食品安全快速檢測、食品高效分離提取和食品生物技術等方面具有較好的研究基礎和優勢。
研究所現有職工94人，其中科技人員60人，在職研究員14人，副研究員20人，中級職稱29人，初級職稱9人，具有博士學位15人，中國農業科學院崗位傑出人才11人，博士研究生導師7人，碩士研究生導師16人。
研究所占地約150畝，現擁有14000平方米的科研辦公用房和5000平方米的科研輔助用房，其中有約6000平方米的食品科學研究中心、1000平方米的食品安全實驗室、2600平方米的輻照中心和1000平方米的質檢中心等；有專用設備476台套，其中萬元以上儀器設備130台套、10萬元以上儀器設備70台套。
承擔項目及榮譽
自2003年12月19日成立以來，研究所承擔的項目主要有：國家“十五”863項目、“十五”重大科技專項、“十五”科技攻關；國家“十一五”863項目、“十一五”科技支撐項目、社會公益類專項、科研院所技術開發研究專項、農業科技成果轉化項目；國家自然科學基金和北京市自然基金；農業部的“948”項目和農業行業標準制修訂項目；中國農業科學院傑出人才專項和國際原子能機構TC項目等200餘項。研究所共申請專利40餘項，取得國家發明專利20餘項，獲省部級科技成果4項，農業部等部門鑑定成果10餘項，發表論文300餘篇，主編或參編著作30餘部，獲國家科技進步獎二等獎1項、全國工商聯合會科學技術一等獎1項、湖南省科技進步二等獎1項和中國農業科學院科學技術成果一等獎1項。
成果
建所六年多來，研究所緊緊抓住國家鼓勵大力發展農產品加工業的契機，積極開展對外交流與服務，產出一批可轉化的科技成果，如：高水分擠壓組織化大豆蛋白技術、新型果蔬變溫壓差膨化（非油炸）乾燥技術、花生功能性短肽製備關鍵技術、酵母β－葡聚糖製備技術、甘薯蛋白生產技術、特色雜糧全營養飲品生產技術、麵粉廠麥麩及麥胚副產物綜合開發技術、冷卻羊肉加工技術、ESL奶的生產技術、發芽糙米及其系列化產品生產技術等。
