山地茶:用平均海拔超過500米，落差大於200米的山地生長的茶樹鮮葉為原 -百科知識中文網

山地茶概念

用平均海拔超過500米，落差大於200米的山地生長的茶樹鮮葉為原料加工而成的茶統稱為山地茶。

海拔高：積溫低，開採遲，生長周期長，內含物豐富。

起伏大、坡度陡：小氣候特徵突出，不易積水，茶樹生長旺盛，受外界人為干擾因素小。

溝谷深、雲霧多：較深的溝谷易積聚水汽，山高雲霧不易散，漫射光多，有利於茶樹氮代謝，鮮爽物質胺基酸含量高。

日照短：山高谷深，易遮擋陽光。全天受日照的時間相對較短，降低了茶樹碳代謝活動，呈苦澀味的多酚類物質含量相對低。

溫差大：晝夜溫差大，有利於芳香物質的合成。香型以花香果香為主，香氣馥郁，香高持久。

根據海拔高度不同，山地茶又分為高山茶、半山茶、低山茶。

根據離人類主要活動區的遠近，又分內山茶與外山茶。

海拔800米以上的山地茶園採摘加工而成的茶。

海拔500-800米的山地茶園採摘加工而成的茶。

海拔200-500米的山地茶園採摘加工而成的茶。

遠離交通主幹道(高速公路、國道、省道）以及人類主要生產生活聚集區（城市、鄉鎮、開發區）十公里以上,在山脈群山的內部中心區域的山地茶園所產茶的總稱。

在山脈的邊緣和外部，海拔低於300米的山地茶園所產茶的總稱。