尖椒豬大腸

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原料

熟豬大腸，尖椒，紅椒少許

配料

八角1個，花椒粒適量，蔥花，薑末，蒜末，鹽，老抽，味素，香油各適量

做法

1 蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊 2 尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裡面多餘的
脂肪，用清水反覆沖洗，這樣可以去除臭味，控乾水分再切成小段備用
3 鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香
4 放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變乾沒有水分為止
5 倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸乾香
6 放入蔥花，薑末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻
最後加鹽，味素調味，淋少許香油即可