尖椒燒肥腸

原料： 鹵豬大腸、尖椒。 1、原料。

原料：
鹵豬大腸、尖椒。
配料：
泡椒、蒜、乾紅辣椒、薑片、白酒。
調料：
鹽、生抽、料酒、五香粉、泡椒水、高湯（可以雞精或者濃湯寶兌水調）、香油。
做法：
1、原料。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，姜切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控乾備用。
5、鍋里放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微乾。
7、放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。我喜歡吃軟一點的。
8、出鍋放點香油提味。不可缺少。