尖椒肉絲麵

尖椒肉絲麵是一道由尖椒和瘦肉為主要材料做成的菜品，屬於家常麵食。

基本信息

• 中文名：尖椒肉絲麵
• 主要食材：尖椒，瘦肉
• 分類：家常麵食
• 口味：辣
• 注意事項：尖椒去籽切絲

• 調料：鹽、耗油、醬油、澱粉

原料

尖椒、瘦肉、清水面

調料

鹽、耗油、醬油、澱粉

做法步驟

尖椒肉絲麵

1.裡脊肉切細絲，加姜粉、老抽、料酒、水澱粉醃製幾分鐘；尖椒洗淨，切細絲備用；
2.炒鍋倒入適量油，放幾粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；放入肉絲，翻炒至變色；
3.放入尖椒絲，倒入少許老抽，大火快速翻炒均勻；倒入適量清湯，翻炒均勻，加少許鹽調味即可。倒入盛好的面上。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。