尖椒肉皮

尖椒肉皮，是一道家常菜，製作原料主要有尖椒、豬皮。

食材明細

尖椒肉皮

豬皮 300g 尖椒 1個 蔥 適量 姜 適量 油 適量 八角 適量 料酒 適量 花椒粒 適量 鹽 適量 老抽 適量。

估計每個愛做飯的主婦家的冰櫃里都有大大小小的一堆豬肉皮，為了消滅這些肉皮，也許想了很多辦法，我建議大家做這個尖椒炒肉皮，做法簡單，香辣可口，熱吃涼吃均可。Q彈的肉皮很有咬勁，越嚼越香。

做法

1 開水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鐘。

2 焯好的肉皮洗淨改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。

3 鍋內加水煮30分鐘，肉皮能用筷子扎透即可。

4 煮好的肉皮撈出控水。

5 尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。

6 鍋內放油，加蒜、蔥爆香。

7 加尖椒炒香。

8 放入肉皮，加少量老抽和鹽調味即可出鍋。

小貼士

1、焯肉皮加料酒可以去腥。

2、不要煮的太爛了，口感不好。

3、喜歡吃辣的可以再炒的時候加點紅辣椒。