基本信息
出版社: 重慶出版集體，重慶出版社; 第1版 (2008年7月1日) 叢書名: 健康餐桌 平裝: 95頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 7536698224, 9787536698222商品描述
內容簡介
《家常小炒精選328例》列舉的每道菜品，最能體現中式菜餚對小炒“色、香、味、形”的獨特要求，而且還有名師大廚為您指點迷津，教您在家做菜的技巧，可謂是一本邊學邊用的烹飪指南，讓您輕輕鬆鬆成為小炒高手。您是不是非常鍾情於可口、精緻的小炒？您是不是很想學幾道超人氣小炒來贏得眾人羨慕的眼神？的確，咱老百姓餐桌上最常見的就是小炒。新手下廚，小炒易學易做，老手下廚，小炒又最見功夫。在眾多家常小炒菜品中，總會有那么一道讓您成為小炒高手！
編輯推薦
不需要高昂花銷，不需要大費周折，《家常小炒精選328例》教給您最簡單、實用的炒菜小訣竅，快速做出全家愛吃的可口小炒。目錄
Part 01 營養菌豆小炒健康菌類
茶樹菇炒五花肉
蘑菇木
耳炒白菜
蚝油鳳尾菇
草菇冬瓜
豆苗冬菇
口蘑炒草菇
雙耳炒豆腐
清新豆類
清炒豌豆苗
雞絲炒銀芽
豌豆炒蝦仁
四季豆
炒肉絲
茭白炒蠶豆
泡豇豆煸排骨
豆腐炒木耳
豆腐乾炒青椒
尖椒豆腐皮
熏乾炒蒜薹
熏乾炒西芹
豆腐乾爆雞絲
豆腐乾炒臘肉
豆腐皮炒韭菜
Part 02 清爽時蔬小炒
白菜
白菜木耳
熗辣白菜
醋熘圓白菜
蕃茄
番茄炒雞蛋
番茄炒玉米粒
番茄炒牛肉片
洋蔥炒番茄
土豆
酸辣土豆片
香辣土豆絲
地三鮮
黃瓜
黃瓜炒雜菇
酸黃瓜炒肉
皮蛋炒黃瓜
茄子
青椒炒茄絲
乾煸茄子
蒜香茄子炒墨魚柳
肉末炒茄子
韭菜
清炒韭菜
韭菜炒鵝腸
韭菜炒雞蛋
韭菜炒豬肝
菜花
清炒鮮菇菜花
雙色菜花
菜花炒肉片
山藥
山藥炒甜椒
木耳炒山藥
山藥炒羊肉
蓮藕
麻辣藕丁
藕片炒肉
清炒藕片
蘿蔔
白蘿蔔炒肉片
胡蘿蔔炒雪菜
酸蘿蔔炒脆肚
苦瓜
苦瓜炒臘肉
苦瓜炒豬肝
苦瓜炒牛肉
芹菜
西芹腰果
芹菜炒牛肉
洋蔥
清炒洋蔥
洋蔥絲瓜炒魷魚
南瓜
脆炒南瓜絲
南瓜炒荷蘭豆
肉炒南瓜
南瓜炒海米
小炒基本功
9種家常切法分步圖解
Part 03 噴香畜肉小炒
饞嘴豬肉
濃香牛肉
誘人羊肉
Part 04 濃香禽蛋小炒
醇香禽類
美味蛋類
Part 05 鮮香水產小炒
家常魚類
鮮香海產
Part 01 營養菌豆小炒、
健康菌類
清新豆類
Part 02 清爽時蔬小炒
生菜•圓白菜
菠菜·通菜·蒜薹
油麥菜·油菜·蘆芛
茭白·絲瓜
西葫蘆·四季豆·冬瓜
Part 03 噴香畜肉小炒
饞嘴豬肉
濃香牛肉
誘人羊肉
風味兔肉
Part 04 濃香禽蛋小炒
醇香禽類
美味蛋類
Part 05 鮮香水產小炒
家常魚類
鮮香海產
