菜品介紹
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菜品名稱:尖椒牛柳
菜系:家常菜
功效:學齡期兒童食譜,補虛養身食譜,營養不良食譜,糖尿病食譜
口味:鹹鮮味
工藝:炒
食品用料
主料:牛裡脊肉400克
輔料:辣椒(青、尖)200克,色拉油約500克
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調料:醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,鹼2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克
製作方法
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1. 牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿;
2. 杭椒洗淨拍松;
3. 鍋燒熱入油,待油溫升至三成熱,下牛柳劃熟撈出;
4. 鍋再次燒熱入油,待油溫升至三成熱,加入牛柳尖椒翻炒,裝盤。
食用須知
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的白糖去掉。