菜品介紹
菜品圖冊菜品名稱：尖椒牛柳
菜系：家常菜
功效：學齡期兒童食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜，糖尿病食譜
口味：鹹鮮味
工藝：炒
食品用料
主料:牛裡脊肉400克
輔料:辣椒(青、尖)200克，色拉油約500克
尖椒牛柳調料:醬油15克，白砂糖5克，料酒15克，澱粉(玉米)10克，鹼2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克
製作方法
配料圖冊1. 牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿；
2. 杭椒洗淨拍松；
3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；
4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至三成熱，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
食用須知
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
