尖椒燒乾豆腐

主料：乾豆腐300克， 輔料：青尖椒50克， 4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

材料:
主料：乾豆腐300克，
輔料：青尖椒50克，
調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味素2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克
做法:
1.將乾豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2.尖辣椒切滾刀片；
3.炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5.再下入乾豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味素翻炒；
6.用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。