蚝油絲瓜燒豆腐

蚝油絲瓜燒豆腐

原料

絲瓜一根、雞蛋豆腐一盒、尖椒一個、味達美臻品蚝油兩勺、植物油適量、乾澱粉適量、澱粉水少許、醋少許、大蒜數粒。

做法

1、準備好所需要的原材料；
2、將絲瓜去皮，切成滾刀塊、去籽切成和絲瓜大小差不多小塊；
3、將蒜剁成蒜米；
4、雞蛋豆腐從盒子取出，切成一厘米見方的塊狀；
5、將豆腐在乾澱粉粒裹一圈表面沾勻澱粉；
6、平底鍋倒入三勺植物油，油熱後將豆腐依次放進去小火煎制；
7、煎到四面金黃色後盛出備用；
8、炒鍋里倒入兩勺植物油，油熱後將一半蒜米倒進去爆香；
9、將絲瓜倒進去旺火煸炒；
10、將尖椒倒進去煸炒，如果覺得乾，可以稍微加一點點水進去，不要加太多；
11、倒進去兩勺蚝油，繼續翻炒；
12、將煎好的豆腐倒進去一起和絲瓜翻炒均勻，視情況加少許的食鹽，也可不加。因為蚝油有鹹味了；
13、把剩下的一半蒜米倒進去，加少許香醋快速翻炒，最後水澱粉勾薄芡就可以了。

新手記要點

蒜要兩次放，最後放些香醋，謝謝分享