尖椒炒豬肚

美食材料

青椒200克,豬肚250克,黑木耳20克,玉蘭片30克,青蒜50克,薑末15克,蔥花10克,味素1克,精鹽1.5克,食用油40克,濕澱粉25克。

美食做法

1、先將黑木耳水泡發;肉青椒去蒂、籽,斜切成2厘米寬的片;
2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水,切薄片;青蒜去根,切3厘米長段。
3、熱油鍋人姜煸炒出香後,投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒,入蔥、姜、味素、鹽,並人玉蘭片與少量高湯,湯沸後濕澱粉勾芡即可。

美食健康

主治:貧血、慢性胃炎、潰瘍性結腸炎、十二指腸球部潰瘍、食欲不振、消化不良。
營養成分:每100克新鮮尖椒果實中,含水分91.9克,蛋白質1.4克,脂肪 0.3克,灰分0.6克,碳水化合物3.7克,粗纖維2.1克,胡蘿蔔素0.34毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.06毫克,鉀209毫克,鈉2.3 毫克,鈣16毫克,磷3毫克,鎂15毫克,鐵0.7毫克,錳0.16毫克,鋅0.22毫克,銅0.11毫克,硒1.9微克,尼克酸0.6毫克。
藥用功效:溫中散寒,開胃消食,祛風除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食慾減退、風濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。
食物相剋:尖椒辛溫,多食易使人內火旺盛,可產生口乾、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動增劇、腹瀉嘔吐、便秘等,而致腹部不適,故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血症候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便乾結、肺結核、高血壓、結膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業演員、教師等均應少食。

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