小麥饅頭

軟軟的小麥蒸包，給囡囡吃時，囡囡說：“好好吃啊，包子很甜啊。”呵呵，我這個小妞特別喜歡吃甜食呢。難怪她這幾天總要吵著我給她蜜湯喝啦。小麥包子還是很營養的，吃多一點也不錯啊。 用餐人數：1-2人

食材

配料

200ml椰醬

3.5g酵母

30g糖

15g煉奶

3滴白醋

製作步驟

1

除白醋外，主材與配料放入麵包機並啟動麵包機，待麵包機攪拌成團時，再放入3滴白醋，攪拌至麵團光滑即可取出麵團，放入密封膠盒，置於室溫進行發酵；

2

發酵時間大概1.5-2小時，麵團膨脹至原來的兩倍大；

3

而且麵團里組織呈蜂窩狀，則發酵完成；

4

取出麵團，再次用手揉成光滑的麵團，鬆弛20分鐘；

5

然後將麵團分成等份，擀成條形；

6

用刀再切成小長條；

7

取四條，像辮辮子一樣；

8

辮起來，兩端收口向內；

9

放入蒸架上醒發20-30分鐘（室溫即可）生坯拿在手中有種輕飄飄的感覺即醒發完成；

10

冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火，蒸15分鐘，熄火燜3分鐘即可；

小貼士

夏天發酵容易，所以，要特別注意發酵，發到位即可啦，不要發過度，以免麵團變酸。