小酥肉蒸碗

小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不膩，做法簡單但是滋味鮮香醇厚。

基本信息

• 中文名：小酥肉蒸碗
• 主要食材：豬肉，雞蛋
• 口味：家常

• 工藝：蒸

食材

豬肉、食用油、雞蛋、澱粉、胡椒粉等。

步驟

1、先將蔥段、薑片泡水。

2、將肉切條。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水，醃製20分鐘。

4、放入澱粉、雞蛋。

5、抓勻。

6、炸肉條。

7、炸至微黃後撈出備用。

8、鍋里放少許油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉條里。

11、放入壓力鍋蒸25分鐘。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。

烹飪技巧

蒸製的時間請根據肉條的粗細程度靈活調整。

其他做法

食材

主料

豬肉500g、雞蛋1個

輔料

油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、乾辣椒適量

步驟

1.把豬肉切厚片。

2.拿一個乾淨碗，碗裡加入切好的豬肉、雞蛋、鹽、澱粉、五香粉、料酒拌勻。

3.準備蔥姜辣椒，把它們切條。

4.鍋中加油，炸肉，一片一片放入地放入炸。

5.炸好後撈到一盤子裡。

6.炸蔥姜辣椒。

7.肉碼在碗裡，將炸好的蔥姜辣椒鋪在肉上，加入適量清水、醬油，上鍋蒸50分鐘出鍋。

8.把蒸好的肉倒扣在盤中，撒香菜點綴一下即可食用。