小蝦小魚燜海兔

小蝦小魚燜海兔所屬一款美食之一，主要原料有小黃魚、小河蝦、海兔等，這道菜非常美味。

主料

小黃魚、小河蝦、海兔。

配料

香菜、蔥段。

調料

鹽、味素、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉。

做法

1、 將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗乾淨。
2、 炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出，勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味素、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用濕澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

提示

先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。