小蘿蔔拌雞蛋

材料主料：雞蛋2個，小水蘿蔔300克。 製法1.將小水蘿蔔洗淨，斜刀切成薄片，放盤中，加入精鹽醃一會。 2.將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，將蛋白切成小片，將蛋黃搗碎，加入白醋將蛋黃調勻。

材料與製法

材料

主料：雞蛋2個，小水蘿蔔300克。
輔料：白糖、精鹽、白醋各適量，香油少許。

製法

1.將小水蘿蔔洗淨，斜刀切成薄片，放盤中，加入精鹽醃一會。
2.將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，將蛋白切成小片，將蛋黃搗碎，加入白醋將蛋黃調勻。
3.將醃小水蘿蔔的水潷出，撒上白糖，將調勻的蛋黃倒入，放入蛋白片，拌勻，淋上香油，即可上桌供食。

特點

清淡爽口，甜中帶酸。